萨哈尔·阿尔-巴尔丁尼在加沙中央的阿尔-扎瓦伊达营地为她三个孩子准备早餐。她看着他们吃饭，但已在为寻找下一顿饭而感到担忧。这位35岁母亲是六岁小奥马尔、四岁萨玛和三岁马哈穆德的唯一经济来源，自从三年前她的丈夫在以色列对加沙北部的轰炸中遇难。像加沙许多家庭一样，他们正在应对飞涨的食品价格，这主要是由于以色列长期的封锁，担心人口可能再次陷入饥荒。在去年的饥荒中，整个家庭，特别是奥马尔和萨玛，都遭受了食物和重要营养的缺乏。市场上很难找到鸡蛋和蔬菜，即使有，几乎也承担不起。尽管现在家庭可以更规律地吃饭，仍然只吃一顿。奥马尔和萨玛的身体仍在为2025年8月至12月几个月的饥荒付出代价。“在饥荒期间，奥马尔和萨玛变得非常虚弱，体重也大幅下降。即使食物变得更容易获得，但他们大约用了六个月的时间才逐渐恢复健康和体重，”她告诉半岛电视台。“我最怕的是我的孩子们会再次虚弱。我希望看到他们健康，但我日常提供他们所需的食物并不容易。”萨哈尔和她的孩子们仍然在努力寻找足够的食物来吃[伊曼·阿布·扎耶德/半岛电视台]。随着联合国人道事务协调办公室（OCHA）上周警告加沙面临严重的食品紧急情况，可能会发展为另一次饥荒，萨哈尔的困境尤为突出。OCHA位于巴勒斯坦的负责人贾斯廷·布雷迪警告称，67%的加沙人口正遭受食品不安全。超过20万人——约占加沙人口的10%——生活在通常会导致正式饥荒声明的条件下。在萨哈尔居住的地区，社区厨房已成为许多家庭的主要食物来源。他们提供的餐食——主要是米饭和其他基本食材，但肉类极少——足以延缓饥饿，但孩子们仍然缺乏生长所需的必需营养和蛋白质。萨哈尔说：“这顿饭填饱了他们的肚子，但却没有包含孩子身体所需的一切营养，以获得适当的营养和恢复力量。”她表示：“孩子们需要更为多样的饮食——他们需要鸡蛋、蔬菜、水果、肉类和其他食物。我尽量提供我能提供的，但我的能力有限。”由于缺钱，萨哈尔充分利用她获得的任何食品券或救助，但这些始终不够。这意味着要优先考虑家庭最紧迫的需求，首先是食品，其次是衣服、药品，以及其他年轻人所需的基本生活必需品。“当我收到食品券时，我会尽量充分利用它们。所有东西都很贵，而我独自承担着三个孩子的责任，”她说道。一位女孩在加沙市谢赫·拉德万社区的战争流离失所者营地提取地下管道剩余的水[奥马尔·阿尔-卡塔/法新社]。25岁的希玛在上一个饥荒期间找不到足够的牛奶给她两岁的女儿塞琳娜，只好用其他替代品填饱她的肚子。“我试着喂她我能够找到的东西。有时我给她扔豆，而不是牛奶，因为我没有牛奶可以给她，”她告诉半岛电视台。“我日夜工作，以便为她提供食物和她需要的一切——我所做的一切都是为了让她健康一点。”然而，家里还在为足够的钱买食物而苦苦挣扎，因此塞琳娜仍然虚弱且严重营养不良。“即使在饥荒缓解后，饥荒的影响也没有消失，”希玛说。“我很担心她，并且尽我所能帮助她好起来。”营养专家嘉达·吉布里尔医生表示，当前的食品危机迫使家长们依赖米饭和扔豆来喂养婴儿。虽然它们含有一些营养成分，但这意味着孩子们的饮食中存在缺口，尤其是那些在饥荒中挨饿的孩子。“经历过严重营养不良的孩子需要一段时间的规律饮食和后续护理，以重新获得体重并恢复健康的生长，”吉布里尔说。“急性饥饿的结束并不意味着营养不良的影响会立即消失。孩子们需要多样化的饮食，而不仅仅是足够填饱肚子——蛋白质、铁、维生素和矿物质是成长、大脑发育和强健免疫系统的必需品。从营养不良中恢复需要时间，适当的...