Mudo将基石的韩国食材——辣椒酱、荞麦、烧酒、芝麻——编织进墨尔本食客在任何市中心餐厅菜单上都能识别的菜肴中。2026年7月24日1/8 辣椒酱香烧黄油意式饺子。Bonnie Savage 2/8 加盐鳕鱼子、奶油、鲭鱼和鱼子酱的土豆饼。Bonnie Savage 3/8 Mudo的和牛生肉，搭配青葱、韭菜、酱油和芝麻油，混合了切丁的梨子。Bonnie Savage 4/8 Mudo设在前Atlas Dining的地点。Bonnie Savage 5/8 鸭胸肉配南瓜、甜菜、酱油梅子酱和大头菜泡菜。Bonnie Savage 6/8 紫菜冷面 - 荞麦面配紫菜油醋汁和羽衣甘蓝。Bonnie Savage 7/8 美米 - 荞麦蛋糕，豆酱焦糖，烤坚果和种子，辣椒酱脆片和芝麻冰淇淋。Bonnie Savage 8/8 这道甜点结合了韩国的三种“母酱”。Bonnie Savage 14/20 Mudo Dining & Bar 韩国 $$ 鳕鱼意式饺子放在桌上。金黄色的意式饺子，软到可以用勺子切，长方形的意面上撒上了帕尔马干酪。然而这并不是一家意大利餐厅。酱汁因辣椒酱而受染，土黄色的韩国辣椒酱以其火辣而著称，但在这里被褐色的黄油驯服。Mudo的厨师Happy Cho创作了这道菜，目光一边对准韩国的嚼劲米饼——年糕——另一边则关注着他通常的顾客，他们更有可能会将意大利饺子与通心粉混淆。就像《哈利·波特》小说，这道菜对不同的人群传递着不同的信息。最重要的是，它的味道绝妙。Mudo设在前Atlas Dining的地点。Bonnie Savage Cho在圣诞节前悄然开设了Mudo，前厅经理Whale Kim和一个座右铭：澳洲氛围，韩国风味。长餐厅以奶油和焦糖的色调精心装饰。但食物绝非米色。基石的韩国食材——辣椒酱、荞麦、烧酒、芝麻——编织进食客们在过去三年中任何市中心餐厅菜单上都能识别的菜肴中。餐厅评测、新闻和最新开业信息直送您的邮箱。注册出生于韩国的Cho在过去二十年里曾在从寿司餐厅到最顶尖的高档餐厅工作。他在2019年于旧金山的Benu实习时，看到了韩国裔美国厨师Corey Lee将他的文化融合进获奖菜单中。Cho是否也能借用他作为厨师的不同经历，创造出独特的东西？和牛生肉的搭配中有切丁的梨子。Bonnie Savage 他的牛肉生肉既是酒吧的热门菜品，又是韩国的生牛肉料理——嫩肉。这道和牛用青葱、韭菜、酱油和芝麻油调味，配上切丁的梨子，这是韩国厨师的最爱嫩化成分。丰腴、棕色皮肤的鸭肉与南瓜和甜菜共享盘子，但也配上转化为电气泡菜的大头菜块。拿一个，若症状持续，请咨询您的医生。荞麦在韩国的栽培历史比小麦要早得多，对韩国菜肴的重要性不亚于黄油对法国或香料对印度的影响。这主要用于制作面条，与Mudo的浓郁风味形成对比，并用于一种海绵蛋糕，撕开后与盐焦糖、芝麻冰淇淋和一片甜、咸、辣的脆片一起食用。一些桌子上尝试着他们的第一个生菜包，生菜包为韩国烧烤肉增添了脆感和对比。其他人对酱菜不陌生，酱菜为巴拉蒙迪鱼汉堡增添了明亮的口味，或者用药酒替代Campari的白酒。您可以询问不熟悉的食材，工作人员会帮忙，但我去的几次中等候人员实在太少了，您不太可能在第一次打开菜单时听到介绍。有些人会喜欢这样的方式，但在这种情况下，有很多话要说。美米 - 荞麦蛋糕，豆酱焦糖，烤坚果和种子，辣椒酱脆片和芝麻冰淇淋。Bonnie Savage 那道海绵蛋糕菜肴？我后来了解到，它结合了韩国的三种“母酱”。豆酱，一种类似于味噌的黄豆酱，加深了焦糖的味道。辣椒酱为脆片带来了热量。韩式酱油则为烤坚果和种子增加了酥脆感。其他菜肴之所以存在，纯粹是因为它们美味。一块整齐的金黄色虾吐司从来不会是个坏主意。顶着火焰的土豆饼与炙烤过的鲭鱼搭配，是两口神圣的鱼和土豆经典组合。2026年的菜肴价格只能称得上是划算。鸭肉主菜低于55美元。正宗的意式饺子主菜售价18美元。半只鸡配胡萝卜和腌制茴香：29美元。人们对价格敏感是理所当然的，但我想如果在菜单上多收几美元，是否能为餐厅增加一名服务员，从而使整体用餐体验更好。回家的路上，我看到一个广告牌正在宣传Subway最新的特价。这是一个夹着韩国烧烤的牛排三明治。