从一家明星墨尔本纽约风格的比萨店的到来，到每位450美元的12座厨师推荐餐厅，这里是你需要关注的内容。2026年7月2日，布里斯班的餐饮行业正经历一股不可否认的疲惫感。在疫情、高利率和气旋之后，最近的美伊战争及其恶劣的经济影响让许多当地经营者在私下里（甚至是公开）对未来产生了疑虑。然而，自1月1日以来，已有一批新场所开业，我在查看今年已有的报道时，被数量之多所惊讶。其中一些在这个城市最近的高标准中也是独一无二的。从一家明星墨尔本纽约风格的比萨店到一家每位450美元的日本12座厨师推荐餐厅，这里是你在下半年值得储蓄的钱。Fountainhead Winehouse，Newstead 想象一下你梦想中的娱乐室，但满是葡萄酒。这基本上就是Fountainhead Winehouse的氛围，该餐厅于1月在Newstead的Doggett街地下室开业。Fountainhead Winehouse位于Newstead。Markus Ravik 餐厅评论、新闻和最新开业信息直接发送到你的邮箱。注册这些类型的场所，位于不寻常的地方，并带有发现的色彩，像黄金一样珍贵。走下54号Doggett街的停车坡道，你就会看到：一个灯光昏暗的地下室，Wilson和Banham以及一小群合作者用轻松而引人入胜的风格进行了装饰。这里有Miguel Aquilizan和Jess Dorizac的艺术作品，George Park的纺织品以及George Greathead的家具。整个设计由jcHQ的Julia Cox主导。Fountainhead大约有800种酒在库存中，目前有大约600种在货架上。Fountainhead的共同所有人是Dan Wilson，他还与Matt Okine共同拥有Tarragindi的LPO Wine。Markus Ravik 几乎所有价格区间都涵盖了，Fountainhead以最低25美元的价格出售酒款，最高达5000美元的Domaine de la Romanée-Conti，这家勃艮第酒厂被认为是世界上最昂贵的之一。+81 Sushi Kappo，West End +81 Sushi Kappo是一家戏剧性的10座厨师推荐餐厅，于1月顺利地在West End的仓库空间中开业，位置位于姐妹场所BY.ARTISANS和Aizome之间。+81 Sushi Kappo位于West End。Markus Ravik 原本计划在去年早些时候揭幕的Kamori，决定推迟+81的开业，等待他所选择的米其林训练过的主厨Kobayashi的签证批准。Kobayashi在+81的菜单起价并不便宜，为每位用餐者收取450美元，但在这个价格下，你将获得至少11道来自澳大利亚和国外的惊人食材。菜单将随季节变化，但在这次访客来到的1月夜晚，所享用的菜肴包括昆士兰珊瑚鳟、塔斯马尼亚南方蓝鳍金枪鱼楚托罗和新西兰南洋金目鲷的otsukuri拼盘；加拿大雪蟹、日本豆腐和夏季芦笋的柚子和葛粉煮汤；以及配有烤洋葱、夏季西兰花和自制生姜酱油的九分熟大理石王眼肉。寿司握饭的菜肴则分散开来。在这里，Kobayashi对寿司饭（shari）的创新得以展现，有两种不同的表现：一种是炭火shari，另一种是用源自冰岛清洁能源室内农场VAXA的螺旋藻丰富的明亮蓝色shari。+81的设计旨在保持对此食物的关注，其中不乏戏剧性。Markus Ravik 饮品方面，有一份100瓶的清酒菜单，配备澳大利亚和国际葡萄酒，以及一系列优质和稀有的日本威士忌。还有三种旋转饮料配对，与食物搭配。Aunty，Fortitude Valley Aunty位于Fortitude Valley Wandoo街的City Winery前身的类似碉堡的场地内。客人会被欢迎进入一个小酒吧区域，然后以戏剧性的方式，由一位主持人滑开一扇巨大的门，露出餐厅的模样。Aunty在Fortitude Valley。Markus Ravik 在经历了十二个场所的开业后，这似乎是Tassis Group（Fatcow，Yamas Greek，Longwang等）和常规设计合作伙伴Clui的一次重大转变，该餐厅通过巧妙使用包厢、曲线天花板和帘幕，被分隔成一系列更小的区域。在后面是一个开放式厨房，中心是一台用于主要菜肴的木火烤架。大部分菜单涵盖小吃、前菜、点心、炒菜和烤制的菜品。和以往Tassis的场所一样，菜单中也有新鲜水族箱海鲜（招牌辣蟹和烤龙虾搭配香茅蒜蓉黄油）以及一对厚切牛排，分别是300克七分熟的和牛西冷和650克的黑安格斯T骨，两者都配有三种调味品。香烤羊排配香菜和凤尾鱼酱，以及腌制青辣椒。Markus Ravik 在饮品方面，有一份250瓶的葡萄酒单，主要集中在澳大利亚葡萄酒。