面对Tote，Mary's坐落在许多墨尔本人记忆的角落。友好的员工随时准备为您引导，让您尝试一些“Nigerian-ish”的味觉享受，包括不可谈判的超松软的香饭。2026年8月28日 13.5 /20 评论家推荐 Mary’s Collingwood 非洲$$ 鳄梨椒这个短语足以让你停下脚步。它是不是超级辣？刺痛？作为职业点菜员，你会看到很多陌生的词汇铭刻在你的脑海中。（有时它们甚至能帮你赢得周六早上的问答。） Carta de musica：酥脆的意大利饼干。Grenobloise：带有醃菜和香菜的黄油法国酱。然而，鳄梨椒？在墨尔本？这是一种让你脑海中想要抓挠的痒——而你可以，在Collingwood的Mary's，玛丽·阿金德勒的“Nigerian-ish”场所。“Nigerian-ish”是因为阿金德勒在创建Mary's时汲取了自己故事的每一个部分：她在曼彻斯特的成长，她的父母在离开尼日利亚西南部的埃基提后移民到这里。她去拉各斯的旅行，拉各斯是尼日利亚最大的城市。十年前，作为一名背包客来到澳大利亚，在咖啡馆工作，学习商业烹饪，并经营尼日利亚的晚餐俱乐部。 鸡腿的香饭。邦妮·萨维奇 她现在拥有两家企业，另一家是位于圣基尔达的Sam's Cafe。但在Mary's的前面，她的名字以大黑字绘制，她放着非洲节拍，供应拉各斯鸡肉三明治、香辣凤尾鱼吐司和香饭。“我不是想强迫这是超级正宗的尼日利亚料理，”她说。 “它代表了我在成长过程中所处的位置，以及我在许多不同场所工作和品尝美食中所学到的东西。” 餐厅评论，新闻和最新开业信息发到你的收件箱。注册 Mary's曾是老新加坡餐馆The Old Raffles Place的所在地。阿金德勒保留了那种家庭般的感觉，但为她的咖啡馆餐厅更新了环境，选择温暖的棕色、赤土色和绿色，这让她想起她家人在尼日利亚的生活。在白天，辣椒炒蛋（阿金德勒在澳大利亚最喜欢的早午餐发现之一）从ata din din中得到了额外的风味，ata din din是一种由西红柿、柿子椒和洋葱混合而成的软糊，像是尼日利亚美食中的盐和胡椒：几乎无处不在。 用枫糖和木槿糖浆、打发过的意大利乳清奶酪和浆果的泡泡煎饼。邦妮·萨维奇 煎饼特别蓬松，带有非常有趣的名字“泡泡煎饼”。它们是泡泡，一种尼日利亚油炸面团零食，与普通煎饼面糊混合而成。菜单上简短的词汇表对尼日利亚材料进行了说明，年轻的服务员也很乐意描述菜品或饮料。他们天生就理解一些顾客在尝试第一道油炸熟蕉或带有西红柿、烟熏香味的香饭时，可能需要一点帮助。有些人戴着手工编织的帽子，其他人则穿着阿迪达斯的开衫。 晚餐则更直接地庆祝尼日利亚菜肴——更少的澳大利亚元素，更多的suya。那种备受喜爱的调味品混合了温暖的姜、烤花生和辣椒粉，覆盖在烤眼肉上，粉红色的牛排摆放在明亮的火箭沙拉上。 牛肉辣汤配鳄梨椒。邦妮·萨维奇 夜晚也是你尝试鳄梨椒的机会。小小的种子（被一种看起来像鳄鱼皮的荚果包裹）是牛肉辣汤的明星，呈现为一种厚重的炖菜，配有油腻的肉汁。各种不同的西非香料在你的舌头上走过，胡椒的热度在浓郁的丁香和薄荷的香气中逐渐加剧。旁边的香饭是不可谈判的。它是西非的骄傲，即使“正确”的食谱永无止境的争论。Mary的香饭有质感，有脆感。火烤的香米粒给辣椒、西红柿和辣椒带来了额外的烟熏味。你会发现自己追逐那些超松软的部分，有点像伊朗米饭的脆底Tahdig，或者西班牙海鲜饭的Soccarat。 嘻哈和高生活在不匹配的木桌上交织在一起。与1960年代棕色的盘子一起，使它们增添了一种“来我家吃晚餐”的氛围。Mary's将在几周后满一岁，坐落在许多墨尔本人记忆的角落。Tote酒店，这是一个曾两次被拯救于死神之手的现场音乐机构，在一侧，Mary's之前的老新加坡餐馆The Old Raffles Place对面坐落了25年。当艾伦和卡罗尔·汉在2000年开始供应炒米粉等新加坡菜时，他们为墨尔本打开了通往东南亚文化的门户。现在，阿金德勒通过来自英国和一段到澳大利亚的旅行，为人们打开了通往西非的大门。 重点 氛围：如你所是 主打菜肴：香饭（从$19起）；尼日利亚辣椒炒蛋（$27）；泡泡煎饼（$26）；牛肉辣汤（$16）；牛肉suya（$31） 饮料：简短的低调葡萄酒清单，本地精酿啤酒和尼日利亚风味的鸡尾酒；尼日利亚软饮料；咖啡和茶 费用：约$125两人晚餐，不含饮料（早餐或午餐，