《美国公共卫生杂志》的新一期专注于超加工食品，并揭示出大型烟草公司使用的策略，这些策略帮助他们销售香烟来销售超加工食品，包括针对儿童的Lunchables。超加工食品（UPFs）和香烟之间的相似之处不仅体现在UPF产品的配方和市场推广，导致了过度消费的驱动，还包括越来越多的证据将UPFs与多种健康风险相关联。对于UPFs，这些风险包括心血管疾病、某些癌症和认知健康下降。在周二的AJPH新闻发布会上，哈佛大学公共卫生营养学教授辛迪·梁表示，饮食中含有大量UPFs的人“发展痴呆的风险提高了58%，发展轻度认知障碍的风险提高了46%，这两种结果的风险提高了47%”。梁强调，这些发现是基于观察性研究——营养的临床试验通常不切实际——但她认为这些结果都是重要的，并且“生物学上合理”，这意味着有强有力的理论解释了为何UPFs可能导致这些健康状况。在新闻发布会上，梁和其他为AJPH杂志贡献研究的专家讨论了他们的发现。他们的研究建立在最近发表在Milbank Quarterly上的一项研究基础上，该研究描述了RJ雷诺兹（RJ Reynolds）和菲利普·莫里斯（Philip Morris）等烟草公司如何利用香烟营销策略在收购了如纳比斯科（Nabisco）和卡夫（Kraft）等公司后销售超加工食品。这些策略包括优化碳水化合物和脂肪的配方以快速传递，最大化“享乐影响”，并创造能够“迅速提供奖励的产品”以便人们能更快地返回购买。堪萨斯大学的心理学教授和成瘾研究者特拉·法基诺（Tera Fazzino）在发布会上表示，在她的研究中，她“审查了来自烟草行业的100多份以前秘密的主要行业来源文件”，并得出结论称，他们“使用与发展国际烟草业务相同的策略来发展国际食品业务”。他们不仅重复了旧的产品配方和市场营销策略，还积极收购小型食品公司。“大号”食品项目模仿了“大号香烟”。法基诺还解释说，他们开发了轻烟，以明确的意图留住那些可能因担心健康危害而戒烟的客户，后来又使用这一策略开发“轻”及“低脂”UPF产品以保留客户。来自旧金山加州大学的健康政策教授劳拉·施密特（Laura Schmidt）表示，Lunchables这一备受欢迎的儿童食品品牌同样是采用大型烟草的策略开发的。菲利普·莫里斯于1988年收购了卡夫，并在不久之后在全国推出了Lunchables。“菲利普·莫里斯的产品设计师有一种名为消费者驱动的产品开发技术，他们利用心理学研究来深入了解消费者的潜在需求和欲望，”施密特在发布会上表示。施密特指出，Lunchables的设计旨在满足儿童“独立、自主和玩耍的内在驱动”。纽约大学营养学家和公共卫生名义教授玛丽昂·内斯特尔（Marion Nestle）赞扬“让美国重新健康”（Maha）运动引起了人们对UPFs的关注，同时承认Maha犯了一些错误，因为这更像是一个“以感情为基础”的运动，而不是以科学为基础的运动。吉林斯全球公共卫生学院的营养学教授林赛·史密斯·泰利（Lindsey Smith Taillie）也呼应了内斯特尔的观点，并指出Maha同样值得肯定，因为它“将这一叙述从个人责任和意志力不足转变为真正的罪魁祸首，即制造、销售和市场这些产品的食品行业，尤其是营销给儿童”。不过，内斯特尔和其他人指出，特朗普政府实施的政策变化可能加剧这一问题，并未能制定出可有所帮助的政策，例如将政府的玉米补贴重新引导到完整的水果和蔬菜上。玉米补贴使美国对高果糖玉米糖浆，即许多UPFs的关键成分，产生了严重依赖。补充营养援助计划（Snap）也使人们更容易负担得起全食品，但内斯特尔指出，目前的政府“正在竭尽所能减少Snap的注册，这个方向是错的”。自从卡夫在菲利普·莫里斯的情况下推出Lunchables以来，它已经成为与亨氏合并形成Kraft-Heinz的独立公司。菲利普·莫里斯此后已重新品牌为Altria。Altria和Kraft-Heinz未回应《卫报》的置评请求。