“圣基尔达对我们来说是唯一合适的地方。” 超级厨师Ellie Bouhadana，曾任Hope St Radio的厨师，将在Barkly Street的一个地点开设她的第一家餐厅，这里有着28年的回忆。2026年8月24日，在圣基尔达Stokehouse的海滩亭成功举办了夏季海鲜快闪活动，并在最近几个月中游历摩洛哥、意大利和荷兰后，前Hope St Radio的厨师Ellie Bouhadana正在开设自己的餐厅。Dafina Seaside Grill将在2027年初于圣基尔达著名的Claypots地点开设，给这个郊区现在的兴奋时刻增添活力，安德鲁·麦康奈尔的Trader House将在春季接管Stokehouse，全新的开发项目正在落后于Fitzroy Street。厨师Ellie Bouhadana和她的丈夫Rapha Tamir将在前Claypots的地点开设Dafina Seaside Grill。Simon Schluter “圣基尔达对我们来说是唯一合适的地方，”Bouhadana说道，她在当地居住，并与丈夫Rapha Tamir合作。“我父母在我小时候带我去Acland Street，吃冰淇淋、蛋糕和游乐场。我们也经常去Claypots。我们不能让它被拆掉，转成KFC。”Tamir的祖父母常来这里吃周五意大利面海鲜午餐，他还记得在庭院的九重葛下长时间的聚餐。“这感觉就像庆祝，海鲜的消费方式轻松且实惠，”他说。餐厅评论、新闻和最新开业消息会送到您的邮箱。注册Renan Goksin于1998年开设Claypots，提供浓汤、辣椒螃蟹和简单烧烤。那里的气氛是波希米亚风格、音乐氛围和迷人的混乱。Neelam Sami在2016年接手，Claypots仍然保留了老式圣基尔达的粗犷风格，直到在2月份关闭。Goksin已经向餐厅的新管理者指出了一些特殊的特征，他们将在新装修中保留一些。“他说酒吧是用老圣基尔达码头被盗的部分制成的，所以这是不可谈判的，”Tamir说。帆布帆从绳滑轮悬挂作为临时空调。雕刻的海马作为门把手。墙壁贴满了伪装的苏美尔平板，上面刻有楔形文字（世界上已知的最古老的文字系统），并围绕着一块看似真实的平板。一只巨大的压制铝制章鱼悬挂在天花板上——一个让人抓狂的危险，同时也是一个标志。“我们喜欢这些古怪和能量，但我们会走自己的路，”Tamir说。“这将是Ellie的食物，但我们确实被圣基尔达的机构和这里的犹太移民故事所吸引。”这是厨师Ellie Bouhadana（右）与Rapha Tamir合伙开设的首家餐厅。Simon Schluter Dafina的名字源于一种西法尔迪犹太人的慢炖肉和谷物菜肴，体现了Bouhadana的犹太摩洛哥传统。“这是一种在社区火堆的余烬中过夜烹饪的 claypot，”她说。在犹太文化中，食物常常在周五晚上逐渐烹饪好，准备好在安息日时享用，当时不允许再烹饪。“我们还会提供摩洛哥风味的烤串[烤肉串]、配有孜然和大蒜的整条鱼、羊排、蘸酱和沙拉，大量的油和醋，用新鲜出炉的平面面包来分享的食物。”Bouhadana首次吸引注意是在封锁期间的快闪活动，包括意大利面派对和从她的车道销售三明治。2021年，她在Collingwood的葡萄酒酒吧Hope St Radio担任首席厨师，并在2023年的《时代良食指南》中获得了一顶帽子。她在2024年离职并发布了她的食谱《Ellie’s Table》，继续在澳大利亚及海外进行活动和餐饮服务。“我一直在犹豫是否要承诺一个地点，”她说。“但我喜欢快闪店的是与有趣的人合作，他们在我们探索彼此的食品和招待风格时成为朋友。想到分享我自己的待客之道真让人兴奋。圣基尔达正在焕新，我们很高兴扎根并成为其中的一部分。”Dafina Seaside Grill将在2027年初于圣基尔达Barkly Street 213号开业。更多: 即将到来 订阅者专属 餐厅新闻 墨尔本标志 来自我们的合作伙伴