几个世纪以来，木制的真实啤酒泵一直是英国酒吧的标志。但现在，真正的啤酒面临问题，因为真实啤酒运动组织的会员数量降至八年来的低点，其账目显示其财务状况岌岌可危，去年亏损达到80万英镑。真实啤酒是一种传统的桶装生啤酒，是一种在桶内生产和储存的“活”产品。它与冷的、起泡的拉格啤酒不同，后者的酵母被杀死并添加了二氧化碳。真实啤酒含有活酵母，因此在被提供之前会继续发酵。在伦敦中心索霍的德文郡酒吧外，有一群饮酒者不停地喝着吉尼斯啤酒，这是一种由跨国公司 Diageo 制造的烈性黑啤酒。然而，房东兼共同拥有者 Oisín Rogers 说：“真实啤酒是我唯一喝的。”他说：“这是一种真正手工制作的英国产品，生产方式与几个世纪前完全相同。它从未像一些其他酒吧出售的饮料那样工业化。”他最喜欢的饮品恰如其分的是由家族拥有的提摩西·泰勒酿酒厂在西约克郡基思利生产的 Landlord 啤酒。位于伦敦西区的德文郡酒吧。照片：Mike Kemp/In Pictures/Getty Images 卡梅拉的首席执行官汤姆·斯泰纳表示，独立酿酒厂正面临跨国公司的不公平竞争。斯泰纳说，如果你走进一家高街酒吧，常常会看到相同的几种啤酒，其中大多数是由同一家大型公司生产的。“我们最近的啤酒报告突显出，人们想要的啤酒在酒吧中无法获得，因为这些庞大的国际酿酒商的运营方式——他们对行业的控制使得这种状况成为可能。”他说：“我们把这种现象称为选择的幻觉——很多人走进酒吧不知道面前的所有东西都是同一家大公司的产品。”他说，这些“拥有雄厚资金和巨大影响力的大型全球酿酒商”使得“小型酿酒商”很难进入市场。大型酒吧公司提供的激励措施包括针对啤酒、葡萄酒和软饮的便宜套餐，附带多年的合同和最低采购订单，其中“酒吧被迫出售一定数量的此类产品”。斯泰纳补充说：“我们听说过一些酒吧下架独立酿造的啤酒，因为它们太受欢迎，导致人们停止购买他们最低采购订单要求的产品。”卡梅拉呼吁竞争和市场管理局调查大型啤酒公司对市场的控制。国王十字的查理一世酒吧没有这样的烦恼。作为一家独立的社区拥有场所，该团队可以选择提供什么。每五周就会更换一次他们丰富的桶装啤酒种类。经理马特·罗伯茨说：“我喜欢选择当地的啤酒——今天我们有来自南华克的啤酒、一些来自肯特和一款来自西米德兰兹的啤酒。桶装啤酒仍然非常受欢迎，约占我们销售的30%。我们很幸运，没有一家大型酒吧公司告诉我们销售什么。”尽管有各种美味的桶装啤酒可供选择，包括来自南华克酿酒公司的 Bankside Blonde，但吉尼斯啤酒似乎仍然是客户们的首选。在2017年卡梅拉大英啤酒节上的游客。今年的活动因财务压力被取消。照片：NurPhoto/Getty Images 卡梅拉面临低谷：去年九月，它宣布因财务压力被迫取消它的重要活动——曾是英国最大规模的啤酒节，未来将不可预见。主席阿什·科尔贝特-柯林斯在账目中写道，这一年是“卡梅拉所面临的最具挑战性的一年”，并指出进行了重组，“可悲的是，一些职位被裁减”。斯泰纳表示，生活成本危机使得运营会员组织变得更加困难。“当你每个月查看银行余额时，会员费用可能是您为了抵消高额能源账单或上涨的食品价格而考虑节约的项目。”卡梅拉的会员费用为每年35英镑。