熟食三明治既容易做过头，也容易做得不足。这款三明治恰到好处。2026年8月11日，熟食三明治很难。在某些方面，它们本质上是受限的，意味着它们很容易变得无聊。另一方面，食材堆得太多，味道信号会在噪声中丢失。随时随地的熟食三明治。马克斯·拉维克 但是我们可能刚刚找到了布里斯班 – 或者至少是CBD – 最好的熟食三明治。继续阅读以获取说明。寻找随时咖啡 随时咖啡隐藏在玛丽街和爱德华街交叉口附近的小巷中。餐厅评价、新闻和最新开业动态送到您的邮箱。注册 这是一家多以木材和砖块构成的厨房操作，挤在消防逃生梯下，由汤姆·库尼和杰克·韦克菲尔德于2020年初开设（他们因在Riser Bread的卓越工作而在三明治观察中崭露头角）。现在由马库斯·阿里森和马修·伯特经营。阿里森和伯特还在CBD拥有约翰·米尔斯本人，阿里森在米尔顿拥有Bunker和Bessa。简而言之，这些伙计在特色咖啡方面颇有建树。但是，虽然随时咖啡的三明治一直相当不错，但最近有两款尤其出色。我们喜欢搭配龙蒿蛋黄酱的鸡肉三明治，但目前镇上有很多非常好的鸡肉三明治。考虑到这一点，或许随时咖啡的熟食三明治才是真正的亮点。 随时咖啡的熟食三明治 熟食三明治需要精准。如果肉与其他成分之间的比例不对（甚至包括肉本身之间的比例），就会失去平衡。如果调料用得太多，你将得到湿透的面包。你会在玛丽街和爱德华街交叉口附近的小巷中找到随时咖啡。马克斯·拉维克 但随时咖啡的做法几乎达到极致，这令人印象深刻，因为你会发现底下有多少东西。阿里森将这款三明治的创作者归功于前随时咖啡厨师香农·尼尔森，尽管他说自那以来有了一些小改动。“至少我所理解的，熟食三明治主要是香农的创作，”阿里森说。“几乎所有的东西都存在于香农的脑海中，历史上，一旦我们接管，我花了大量时间与他合作，在后厨系统化它。” 在肉类方面，随时咖啡使用从新农场的雷纳肉类获得的腿火腿、熟萨拉米和卡波科洛。然后与火箭、生腌红洋葱和一种绿色橄榄与青椒混合物层层叠加，这可以说是这款三明治的秘密武器。“这真的很重要，”阿里森说。“它带来了那种酸、那种热，这有助于抵消肉的丰富感。三明治还有一种绿色调料，含有苹果醋、迪戈芥末和香菜。这做了很多重任。”最后还有一些普罗沃伦奶酪。它存在是为了提供奶油般的质地，并保护面包，这就是为什么随时团队选择较温和的半硬意大利奶酪。说到面包，所有这些夹在两片轻黑麦酸面包的土罐装面包中，由纽约市贝果（NYC Bagel）为随时咖啡生产，这个食谱来自Riser Bread（因为Riser的营业时间与随时咖啡不一致）。“我们当然每天都会收到这款面包，它是完美的混合比例，可以吸收任何残留的多汁感，但又能将它们保持在一起，”阿里森说。“我喜欢它的作用。它是我们很多三明治和吐司的绝佳面包。”完美的熟食三明治？如果不是完美的话，这款可以说相当接近。这款谦逊的小三明治接近于完美的熟食三明治。马克斯·拉维克 这里有太多优秀的东西——火箭的脆、腌制菜的甜，以及奶酪的奶油质地——但真正使这款三明治如此特别的是橄榄和青椒混合物与肉类之间的相互作用，尤其是熟萨拉米和卡波科洛的丰富鲜味。一切都非常出色。而且恰到好处的面包让它变得易于食用，而许多熟食三明治用硬滚面包提供，可能会导致材料从侧面滑出。随时总是高效，但如果你急着去，最好避开高峰时间。马克斯·拉维克 “这是经典的热、甜、咸、酸、脂肪、质地和颜色的组合。我认为这就是[尼尔森]所掌握的，而这也是我们试图在后厨稍微调整的内容。熟食三明治通常是一种极端的三明治，但没关系……龙蒿是一种日常三明治；而这个则对菜单增添了冒险的感觉。”马特·谢是布里斯班时报的食品与文化编辑。他曾是《宽广街布里斯班》的编辑和特约编辑，并为《Escape》、《昆士兰航空杂志》、《卫报》、《捷星杂志》和《银卡斯》等许多出版物撰写文章。来自我们的合作伙伴