美食杂志标志 用简单的香料菜肴为今晚的菜单增添生动的印度风味，分钟内即可准备好。萨里娜·卡米尼 2026年8月11日 南瓜咖喱（Kaddu sabji）在20分钟内完成。帕特里夏·尼文 这种生动的咖喱将甜南瓜块与姜黄、桂皮和克什米尔辣椒等香料相结合。在不到20分钟的时间里，与豆汤和米饭完美搭配，或者作为美味的配菜与烤鱼或鸡肉沙拉一起享用。原料 2汤匙酥油 ½根肉桂棒 1片魔豆 1½茶匙细白海盐 1茶匙孜然粉 ½茶匙姜黄粉 ½茶匙桂皮粉 少许的½茶匙克什米尔辣椒粉 500克南瓜（约3½杯），切成2厘米的方块 ½个青柠（可选），用于点缀 方法 第1步 在大炒锅或铸铁锅中用高火加热酥油。当酥油加热时，迅速加入所有香料并搅拌均匀。 第2步 在香料即将烧焦之前，加入南瓜。将南瓜与香料混合以覆盖，然后尽可能均匀地铺开成一层。 第3步 煮至南瓜一侧变棕，注意不要过多移动它。 第4步 小心翻转，继续像之前一样煮，直到南瓜的所有面都完全变棕且熟透。整个过程不应超过20分钟。 第5步 用青柠汁挤压后即可享用。照片：这是来自萨里娜·卡米尼的《我们称之为马萨拉》的编辑摘录，摄影：帕特里夏·尼文。默多克图书，建议零售价49.99美元。澳大利亚顶尖厨师的最佳食谱直接送到您的邮箱。注册类似食谱