Los Tacos No. 1的首席执行官兼共同创始人Christian Pineda在该连锁店的Chelsea Market地点提供墨西哥卷饼。Christian Pineda无法入睡。他被愤怒的社交媒体帖子淹没。上个月，这家受欢迎的纽约市墨西哥卷饼连锁店获得了私募股权公司TSG Consumer的投资后，顾客的不满情绪开始蔓延。网络似乎坚信他们最爱的牛肉卷饼和腌肉卷饼将会失去品质，而Pineda没有预料到这种反应。为了解决这个问题，他表示有必要直接向顾客发声。他在第二天早上4:30起床，发布了内容以澄清事实。“不，我们不会开始向鳄梨酱收费。我们不会改用马肉。而且，我们绝对不会动我们的墨西哥卷饼。”这是他在9月4日发布的Instagram帖子。“我想保持简单、诚实，同时也要幽默。”Pineda告诉《商业内幕》。他表示，能反驳顾客的质疑，实在是启发性的—“私募股权并不总是坏事。” Pineda和首席运营合伙人Jacobo Ackerman共同管理着这家墨西哥卷饼连锁的日常运作。TSG Consumer的董事总经理兼纽约地区负责人Colin Welch表示，某些人的抗议突显了TSG最初看中餐饮行业的原因：一个“教派般的忠实客户基础”保护着餐食，以及使Los Tacos成为“纽约机构”的一种体验。“我们的责任是向这些怀疑者展示，这将是完全一样的Los Tacos体验，事情不会变得更差。”Welch说。“我们必须展示给他们，而不是告诉他们，这将在时间中发生。”这家成立于1986年的私募股权公司管理着140亿美元的资产，还投资了Pura Vida Miami、Crumbl和Dutch Bros Coffee等食品品牌。TSG拒绝透露与Los Tacos No. 1的交易条款或其投资金额，该餐厅于2013年开业。Welch表示，TSG计划让Pineda和他的团队来运营，而TSG将为未来的扩展提供指导。他提到Pura Vida Miami，这是在迈阿密创立的一个生活咖啡连锁。在TSG宣布其小额股份后，该连锁从两个州的门店扩展到了七个。Los Mariscos是Los Tacos No. 1的姐妹餐厅，专注于鱼卷饼和其他海鲜菜肴。Pineda表示，该连锁专注于寻找能够使Los Tacos No. 1以“谨慎而聪明”的方式扩展的投资者。该连锁在曼哈顿有10个门店，姐妹店Los Mariscos位于Chelsea Market，计划继续扩展到其他区和市场。它希望在年末前在布鲁克林开设一个新店，并计划在2027年再开设三个新店。这笔PE投资是在纽约市经历了13年的增长后进行的—这一旅程始于三位建筑师和寻找美味墨西哥卷饼的旅程。Pineda和他的共同创始人Tyler Sanders与Kyle Cameron于2010年从加利福尼亚州迁往纽约市。他们一起住在西村的一间单卧室公寓，Pineda和Sanders都是建筑师，他们花天时间挨个敲门寻找工作。他们找到了工作，但有一件事无论走到哪里都找不到——美味的墨西哥卷饼。三位男士都是提华纳风味墨西哥卷饼的忠实粉丝。Pineda出生于圣地亚哥，但在那和提华纳之间长大，他的父母来自那里。同时，Sanders和Cameron都出生在加利福尼亚的Brawley，一个靠近与墨西卡利边界的城市。“没有门票，就没有墨西哥卷饼”是所有Los Tacos No. 1地点的订单模式。因此，“没有门票，就没有墨西哥卷饼”的订单模式应运而生。顾客从收银员那里获得门票，然后必须找到并把它递给许多同时工作的“厨师”之一。然后，他们可以给厨师提出他们对墨西哥卷饼的具体要求，并观看他们现场准备食物。这种互动体验旨在营造一种有序的混乱氛围，背景播放着墨西哥民间音乐，工作人员用西班牙语互相交流，营造生动的场景。在纽约市发展和扩展业务并不是什么秘密，大苹果的生活成本昂贵，随着生活成本的增加，像Los Tacos No. 1这样的企业的开支也在增加。自开业以来，年收入每年增长约30%，目前，每天约服务1200名顾客，平均消费约20美元，Pineda说道。最近几个月，涨幅最大的开支包括牛肉、青柠、鳄梨和西红柿，Pineda表示。根据美国农业部的数据，2026年8月的牛肉价格比2025年8月高出5.9%，预计今年总涨幅为9.4%。