亚利桑那州凤凰城的一家沙拉与出门餐厅。来源：谷歌地球 沙拉与出门已申请第11章破产，并将在周三关闭所有现有门店。公司在给CNBC的声明中表示，由于先前的战略增长挑战、消费者需求减弱和成本上升，它寻求破产保护。由于持续的环孢子菌疫情，消费者对食用生菜的恐惧加剧了它的问题。根据疾病控制与预防中心的数据，这种水源寄生虫至少使1万多人感染。密歇根州卫生部门周一表示，已有两人因疫情而死亡。公司在声明中表示：“7月的一次环孢子菌疫情，沙拉与出门未涉及，削弱了整个行业的信心，进一步加剧了这些挑战。”这次食源性疾病疫情伤害了的不仅仅是沙拉与出门。由于食品和药物管理局将其一些餐厅中提供的冰山生菜与疫情联系起来，Yum Brands的塔可钟交通量骤降；该连锁店撤回了受影响的供应，Yum高管表示，销售已经在恢复。其他未与疫情相关的连锁店，如Chipotle Mexican Grill，也因消费者对新鲜生菜的新不信任而销售下滑。沙拉与出门成立于2013年，曾一度旨在与Sweetgreen竞争。它使用配餐厨房清洗其农产品并准备蛋白质选项，如鸡肉，然后将原料运送到组装沙拉或卷饼的餐厅。私募股权公司Volt投资在沙拉与出门中占有股份，并最终在2021年收购了公司创始人Tony和Roushan Christofellis的股份。在当时的首席执行官Charlie Morrison的领导下，他曾担任Wingstop并目前负责Jersey Mike's，沙拉与出门实施了一项雄心勃勃的扩张计划，门店数量增加了一倍以上。Morrison在2024年底离开了公司， reportedly因为与董事会意见不合。前Krispy Kreme首席执行官Mike Tattersfield于2025年接手。在他的任期内，沙拉与出门在德克萨斯州和俄克拉荷马州关闭了数十家商店。这些关闭使公司的经营范围缩小到亚利桑那州和内华达州的约70个门店，这些门店将在周三永久关闭。 Tattersfield在一份声明中表示：“对于所有建立、为沙拉与出门工作和热爱的每一个人来说，今天是痛苦的一天。”根据公司周二提交的破产申请，沙拉与出门的资产估值在5亿美元至10亿美元之间，负债也在同一范围内。