现在你可以收听福克斯新闻的文章！ "医院食物"长期以来与包装、超加工餐食同义——尽管医院的目的是促进康复。在华盛顿特区的伟大美国州展上，米其林星级主厨杰弗里·扎卡里安在与福克斯新闻数码版的独家采访中，分享了他改善美国医院提供的食物的倡议，遵循“食物即药物”的理念。在过去的三年中，扎卡里安表示他一直在努力改变医院食物——最显著的是在坦帕综合医院，这是一家价值40亿美元的非营利性、拥有1000张病床的公立医院。 RFK赞扬首家承诺提供更健康餐食的美国医院：‘我们有一个模板’在7月16日星期四，坦帕综合医院的首席执行官约翰·库里斯在卫生与公共服务部（HHS）部长罗伯特·F·肯尼迪(Jr.)、美国农业部（USDA）部长布鲁克·罗林斯以及扎卡里安出席的新闻发布会上签署了“让医院食物更健康”的承诺。 米其林星级主厨杰弗里·扎卡里安于2026年7月6日在华盛顿特区的伟大美国州展上与福克斯新闻数码版进行对话。(安赫莉卡·斯塔比尔/福克斯新闻数码版) 该承诺承诺医院将向患者提供更多营养成分丰富、最少加工的餐食，建立在扎卡里安的菜单改造基础上。 “我们已更改了整个菜单，”这位名人主厨告诉福克斯新闻数码版。 “我们去掉了所有种子油、糖、麦芽糖糊精。一些不好的包装食品都被扔掉了。所有好的食品都被引进来了。” 点击这里查看更多健康故事“我们提供通心粉和奶酪。我们提供吊肉排和薯条。我们提供鸡肉配 couscous。我们制作所有的蛋白质奶昔。医院里不再有盒装的蛋白质奶昔。我们制作水果奶昔、冰沙、新鲜冰沙，”这位主厨列举道。 “所以，你就像是在享受你祖母为你做的饭。” CMS 管理员梅赫梅特·奥兹博士也支持扎卡里安这一使命，他告诉福克斯新闻数码版，这位主厨“改变了我们对医院食物的思考”。 米其林星级主厨杰弗里·扎卡里安与CMS管理员奥兹博士于2026年7月6日在华盛顿特区的伟大美国州展上与福克斯新闻数码版进行交谈。(安赫莉卡·斯塔比尔/福克斯新闻数码版) “我们如何让医院实现[扎卡里安]在前沿工作中所做的，真正接受食物作为治疗过程的一部分？”他质疑道。 “因为大多数患者和大多数医生都知道，医院里的食物不会让你更好。” 奥兹指出，虽然医院食物可能提供一些营养，但通常不被视为对患者康复有显著贡献。 测试自己，参加我们最新的生活方式问卷获得更好的食物进入医院系统的最大挑战是成本，扎卡里安指出。虽然“一切都被分化”，支付供应商费用后剩下的钱用于食物，这通常“没多少”，他说。 点击这里注册我们的健康通讯“每个人每盘大约3.50美元，这是一个非常少的数额，”主厨说。 “你去麦当劳花12美元买一个快乐餐，我们在医院里给你3.50美元。所以在我看来，这是一顿不幸福的餐。” 扎卡里安的方法不是按盘收费，而是以年度固定费用的方式，借助更小、更高质量的菜单来节省开支。坦帕综合医院（未拍摄）与一名厨师合作，重新设计菜单，使其更有营养。(iStock) “美味的食物，而不仅仅是填饱肚子的食物，”他说。 “营养丰富的食物，生物可利用的食物，让人感到满足的食物。” “我就像在餐馆里做菜一样。像我母亲为我做的菜一样，没有区别。” 点击这里下载福克斯新闻应用程序主厨继续说道：“当你躺在医院的病床上，穿着病号服，你会感到孤独、暴露、身体不适……当你有一杯新鲜的蛋白质奶昔或一杯新鲜的健康冰沙，或者你可以点一份牛排薯条……这让你的一天变得不同。” 自由撰稿人特雷莎·穆尔为此报道做出了贡献。安赫莉卡·斯塔比尔是福克斯新闻数码版的生活方式记者。