赛恩斯伯里（Sainsbury’s）已确认，将停止销售棕色鸡蛋，仅出售白色鸡蛋，这是其迈向净零排放的最新举措。作为英国第二大超市，赛恩斯伯里在自身品牌下将只销售白壳鸡蛋，因为研究显示它们的碳足迹比棕色鸡蛋低。根据SAC咨询公司为赛恩斯伯里进行的碳评估，白色鸡蛋的碳足迹比棕色鸡蛋小12.7%。这些鸡蛋是由白羽母鸡下的，而这些母鸡自然只会产出白色鸡蛋。超市连锁还指出，白羽母鸡比棕色母鸡更温和，性情更温顺，导致群体健康状况更好，因为它们的啄羽行为较少。研究发现，配合更长的产蛋寿命和更低的饲料需求，这些母鸡能够以更少的碳排放生产相同数量的鸡蛋。赛恩斯伯里表示，向低碳鸡蛋的转变将帮助其实现到2035年在自身运营中达到净零的雄心目标，并在2050年前实现对所有供应商的净零目标。这个目标与政府希望到2050年总体减少气候污染至零的目标类似，能源大臣埃德·米利班德（Ed Miliband）最近重新确认了这一使命。赛恩斯伯里将从其纸箱中去掉棕色鸡蛋，仅存白色鸡蛋（PA）。转向白色鸡蛋意味着赛恩斯伯里回归到1970年代的趋势，当时超市货架上大多数鸡蛋都是白色的。据了解，棕色鸡蛋在健康和营养成分上被认为更好，且有误导广告称白色鸡蛋是漂白的，这使得棕色鸡蛋在超市鸡蛋销售中占据了绝大多数，直到最近，白色鸡蛋在餐饮业中更为常见。然而，近年来，超市开始测试白壳鸡蛋的需求，特别是在Covid大流行期间，由于恐慌性购买，棕色鸡蛋的需求更高。赛恩斯伯里的发言人表示：“白色鸡蛋与棕色鸡蛋有相同的美味口感和营养益处，但带来更少的碳排放，并为下蛋的母鸡提供更好的福利结果。“白羽母鸡通常寿命更长，饲料需求更少，产蛋时间更长，碳排放比产棕色鸡蛋的母鸡减少超过12%。我们知道英国人喜欢他们的鸡蛋，在我们与供应商合作，使所有自有品牌过渡到白壳鸡蛋的过程中，他们现在可以放心享用这些鸡蛋，因为它们对环境和母鸡更有利。”