司康饼去哪了?大厨在温布尔登的菜单上加入威尔士蛋糕
在温布尔登的中心球场和一号球场为部分客人提供下午茶的大厨为他决定将威尔士蛋糕加入菜单而辩护,而不是经典受欢迎的司康饼。与草莓和奶油一起,司康饼在每年的比赛中通常在网球迷中大受欢迎。根据《每日电讯报》的报道,威尔士蛋糕的加入并没有得到一些人的好评,食客们对它将司康饼踢出菜单感到不满。威尔士主厨布林·威廉姆斯表示,两者都是“英国经典”,但他为Renshaw餐厅选择了家乡的菜肴,该餐厅现场就可以享受到每位467.50英镑的三道菜午餐。午餐之后是下午茶,包括威尔士蛋糕和巴拉布里斯(Welsh bread),配以树莓青柠果酱和柠檬酱。威廉姆斯的主菜选项包括波斯埃里亚斯鲜蟹和威尔士羊肉,他表示自己绝不会将司康饼排除在外。BBC Food将威尔士蛋糕和司康饼都形容为传统的茶点,最好是温热的。“司康饼是英国经典,威尔士蛋糕也是,所以它们都在同一类别中,”威廉姆斯说。他告诉BBC威尔士电台Drive,Renshaw的高管曾访问他在北威尔士的两间餐厅之一,品尝其传统菜单,并同意为温布尔登食客提供。“他们想要一些不同的东西,”他说,“所以,作为一名威尔士厨师,我们为他们提供了我们的威尔士下午茶。”“我们没有改变任何东西,只是刚好与人们通常吃的司康饼有点不同。”但《每日电讯报》表示,这引发了一些场外争议。“温布尔登就是有这种魔力,而其中大部分来自于每年都期待的传统,”一位食客对报纸说。“去掉配有果酱和奶油的司康饼,老实说,它们和一杯皮姆斯或一碗草莓和奶油一样,都是温布尔登氛围中不可或缺的。”威廉姆斯表示,他的员工每天烘焙约400个威尔士蛋糕,以满足食客的胃口。不过,根据商业杂志《福布斯》所述,司康饼仍然被认为是冠军,因为去年比赛期间销售了72,000个。
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