主厨亚历克斯·普里查德本周推出他长期计划的肖尔哈文餐厅。客人可以期待帕夫洛娃、当地牛排和优质鱼类，还有一些袋鼠形状的葡萄酒软糖。2026年7月15日，Sara Dining在贝瑞开幕，以其混合生鱼片上的绿蚂蚁和来自澳大利亚最佳渔民的丰富海鲜，成为新南威尔士州地区餐饮黄金季节的最新亮点。Sara Dining的烹饪总监亚历克斯·普里查德表示：“我们想提供人们在区域餐厅中通常不会享受的奢华美食。”这家餐厅的花园希望最终能提供80%的果蔬和香草，Sara Dining将在7月16日正式开业。它与位于博沃尔附近的Burradoo Park新开设的Three Blue Ducks餐厅一道，提供现场产品与美食指南中的顶级餐饮 pedigree 的浓厚混合。普里查德曾是两颗星冰山餐厅的行政厨师，但他并非是贝瑞的外来派遣人员。在普里查德于3月从冰山辞职之前，他在肖尔哈文和邦代之间通勤了六年，与他的妻子和商业伙伴安吉一起进行南方的生活改变。夫妻两人与Linnaeus Collection的业主彼得和纳迪亚·扬诺普洛斯合作，该酒店组合位于Sara的家附近的Moraea Farm，距离贝瑞市中心仅五分钟车程。在开业首周服务之前，获取餐厅评测、新闻和最热开的餐信息。杰森·卢卡斯 “这是一个老车库，砖石外观和高天花板，”普里查德谈到这家60个座位的餐厅。他正在为开幕菜单进行准备，其中包括鸭肝慕斯与袋鼠形状的澳大利亚葡萄酒软糖配对。普里查德这样描述软糖的口感：“想象一下，一个哈瑞博金熊在炎热的日子里放在你车的仪表盘上。”没有鱼三明治的中期2020年代餐厅是不可想象的，普里查德的快餐版三明治内夹有皮革鱼的脸颊。生鱼片上有野生鲲鱼、蓝鲭、红虾、乌拉杜拉金枪鱼肚和珊瑚鳟鱼；$90的袋鼠谷奶牛肋眼牛排被列在“大盘”旁边，还有Moraea Farm草本鸡蛋煎蛋卷和烤制的肖尔哈文平头鱼，配以巴黎黄油。肖尔哈文平头鱼。杰森·卢卡斯 厨房花园中的大蒜为鸭脂肪土豆饼增添风味，作为甜点，帕夫洛娃搭配万寿菊奶油将是常客（尽管其水果配料将随季节变化）。普里查德在技术上是首席园丁，但他得到几代女性的指导。这个项目以18世纪瑞典植物学家卡尔·林奈的妻子Sara Moraea的名字命名，Sara是一位拥有绿手指的女性。主厨还向Flourish Agroecology的克尔斯蒂·汉布鲁克寻求帮助。“克尔斯蒂了解土壤。她的工作就是告诉我我有多愚蠢，这里不会生长。”与此同时，厄文·斯特罗夫（Evan Stroeve）将作为场地经理加入餐厅，并监督饮品项目。普里查德相信Sara Dining是向南扩展的新的体验和才华浪潮的一部分，类似于10年前纽卡斯尔的繁荣。他说：“南海岸将经历同样的事情。”