为什么之前没有人这样做？因为这个明亮的纽斯特德地点，有12种口味和30种配料，常常排起长队。2026年10月28日，为什么没人更早想到这个？这是安德丽亚·科尔班和伊利亚斯·维特金德在2025年12月于穆鲁拉巴开设Luma时的普遍反应。我们有自助酸奶、自助阿萨伊——甚至自助薯条。为什么不自助冰淇淋呢？Luma于10月中期开业，自那时起就吸引了许多顾客。摩根·罗伯茨“我真的不知道，”科尔班说。“但是有那么多传统的冰淇淋店。我们在意大利和澳大利亚大约有20年的冰淇淋经验。‘你会了解顾客对冰淇淋的反应，我们经常发现他们可能想要更多的酱料，或者稍微少一点。当我们为自己制作时，我们会恰到好处。’”“所以我们想要创造这个简单的概念，让顾客真正参与其中。”餐厅评论、新闻和最新开业信息服务直达您的邮箱。注册！穆鲁拉巴店立刻受到了欢迎。以至于仅仅10个月后，科尔班和维特金德就在纽斯特德的LIV Anura大楼内开设了第二家店。ONYX Studio的巴比·佩顿再次负责设计。摩根·罗伯茨这家店的设计与穆鲁拉巴的兄弟店相似，但设计师巴比·佩顿在原店的婴儿蓝色调上进行了扩展，使用了奶油色的竖条瓷砖和长椅座位。闪亮的装饰与复古的吊灯和黄铜配件相得益彰。在后面是主要亮点：六台中国制造的Space自助冰淇淋机，Luma对其进行了改进，每台可以推出两种口味。Luma使用经过微调的自助冰淇淋机以制作冰淇淋。每台机器可以推出两种口味。摩根·罗伯茨“在某种意义上，这种冰淇淋更高级，因为它没有在外部制作，”科尔班说。“我们进行巴氏杀菌，把它放入机器中，当你按动把手时，它实际上是由顾客新鲜制作的。”当前口味包括意大利奶味、意大利榛子、意大利开心果、比斯科夫芝士蛋糕、咸焦糖、有机薄荷抹茶（与有机茶品牌Little Wildling Co合作）、意大利式奶油饼（灵感来自传统意大利甜点）、提拉米苏、花生酱、无乳巧克力、无乳芒果和无乳草莓。Luma纽斯特德提供12种口味，并通过一对岛吧提供30种配料。摩根·罗伯茨科尔班表示，预计会定期更换其中两到三种口味。冰淇淋的稠度略比典型的冰淇淋要软——这使得从机器中取出更容易——口味也相对温和，可能是为了适应提供的30种配料。科尔班说，这些配料也会轮换，但可能包括新鲜草莓、烤杏仁、好时巧克力酱和酸樱桃酱。Luma表示，30种配料将定期更换。摩根·罗伯茨店内没有其他饮品，除了气泡水和常温水自来水。Luma于10月15日开业——或许大家都不感到意外——自那时起在大部分营业时间都非常繁忙。“我们对期望并不太清楚，直到亲眼看到这一切，”科尔班说。“我们有排队和良好的氛围，以及音乐的伴随。“我们知道有一个好的产品，还有一家漂亮的商店，所以（这令人满意）能够忙碌。”营业时间：周日至周三上午10点至晚上10点，周五至周六上午10点至晚上11点，地址：LIV Anura，60 Skyring Terrace，纽斯特德，电话：0414 209 624，Instagram：instagram.com/luma.gelato/ 马特·希亚是布里斯班时报的美食与文化编辑。他曾担任布罗德希特布里斯班的主编和常驻主编，并为《逃逸》、《澳航杂志》、《卫报》、《捷星杂志》和《银鸠》等多家媒体撰稿。来自我们的合作伙伴