配料 蛋糕： - 150克无盐黄油 - 2茶匙浓缩咖啡粉 - 250克香蕉果肉（约3个中等熟香蕉） - 90克浅棕色糖 - 40克深棕色糖 - 40克麦芽奶粉（如Horlicks） - 100克全脂希腊酸奶或酸奶油 - 2个大鸡蛋，室温 - 1茶匙香草提取物 - 230克普通面粉 - 1茶匙泡打粉 - ½茶匙小苏打 - ½茶匙细海盐 - 100克烤核桃，粗略切碎 浓缩咖啡糖霜： - 120克糖粉，过筛 - 1汤匙（20毫升）冷却的浓缩咖啡 - 15克无盐黄油，非常软 - 一小撮细海盐 制作方法： 第一步：用烘焙纸润滑并衬垫一个标准的面包烤盘（约20厘米 x 10厘米）。 第二步：在中火的一个大锅中放入黄油。待黄油融化后，会起泡并喷溅，随后会平静下来。继续加热，偶尔摇晃锅，直到底部的牛奶固体变成深金棕色，黄油散发出坚果香（总共约5分钟）。立即从火上移开（黄油从棕色变为烧焦很快），搅拌入浓缩咖啡粉，静置冷却5分钟。 第三步：将烤箱预热至170°C（风扇强制），190°C（常规）。将香蕉捣碎，然后与棕色黄油、两种糖和麦芽奶粉混合。搅拌均匀后，加入酸奶（或酸奶油），接着加入鸡蛋和香草。搅拌至光滑混合。 第四步：将面粉、泡打粉、小苏打和盐一起过筛。加入湿性成分中，搅拌至几乎混合。加入80克核桃，剩余的20克留作顶部。 第五步：将面糊刮入准备好的烤盘中，烘烤约50分钟，或者直到插入中心的竹签干净地取出，带有几块湿面团。如果顶部上色过快，最后15分钟用铝箔松松地盖住。让蛋糕在烤盘中冷却15分钟，然后转移到冷却架上。 第六步：制作糖霜时，将糖粉、浓缩咖啡、软化黄油和盐在一个搅拌碗中搅拌至光滑、浓稠可流动。 第七步：在蛋糕仍微温时将糖霜舀在面包上，让糖霜稍微滴下边缘。糖霜未凝固前撒上保留的核桃。