La Buvette重新开业，推出了一道专门献给著名悉尼厨师Tetsuya的菜品。此外，Fratelli Paradiso在酒吧Sopra地点旁边开设了一家新咖啡馆。2026年8月19日，在澳大利亚顶尖蓝筹美食街之一的Challis Avenue经过18个月的艰难曲折后，Potts Point展现出早春的气息，其中一家城市最热的餐饮集团在周末重启了当地的机构La Buvette，Fratelli Paradiso的新场地也在筹备中。La Buvette是The Goodies Hospitality最新的重建项目，在此之前，它已将位于Surry Hills的前Chefs' Warehouse改造为Bessie’s & Alma’s，并在2025年推出Vin-Cenzo's，后者位于曾经的Darlinghurst Tre Scalini餐厅的地址。该场地自上世纪以来一直是这里的固定商户，直到2019年关闭。虽然最初的La Buvette更像是一家咖啡馆，但此次重开却变成了一家法国酒吧。厨师Morgan McGlone及其商业合伙人Nathan和Sali Sasi来自The Goodies，他们的旗下还有在Surry Hills非常受欢迎的酒吧Copains，是这一项目的核心。“Nathan做的一切都非常精致，”McGlone在谈到食物时说道。开业菜单包含牡蛎与香槟冰沙、配有巴黎咖啡馆黄油的蜗牛、填充有康泰奶油的泡芙和更多大菜，如配以黄酒酱的珊瑚鳟鱼和配有胡椒酱的牛肉 striploin。“我们甚至还有向澳大利亚-日本厨师Tetsuya Wakuda致敬的菜品，”McGlone说，指着Wakuda的配有山羊奶酪的金枪鱼塔塔，La Buvette将其重新创作为小吃大小的塔。餐厅评论、新闻和最新开业信息已送到您邮箱。注册Challis Avenue在悉尼饮食历史中扮演了重要角色，数十年来，曾有餐厅如Cicada、Morans、Lotus和Bistrot 916在此落户。由于其地址的重建，2024年底厨师带帽的Bistrot 916关闭，导致这条街的夜间人流量减少。Tarte a la Tetsuya。Andrea Veltom的Fei Jai餐厅是Challis Avenue有16年历史的大牌开设的联合创始人Peter Lew，对这些新场地“非常期待，希望能帮助重新激活这条街”。Fei Jai将在9月份进行重大内部翻新。Potts Point吸引力很大部分来自该地区对挑剔食客的声誉。“他们非常忠诚，见多识广，且是常客，”Lew说道。他们也是严格的评审。McGlone对该地区及其客户很熟悉，曾在Macleay Street经营过Sunday。对当地餐馆的强烈忠诚以及该地区丰富的美食背景是McGlone与Nathan和Sali Sasi决定参与该项目的重要原因。1996年，作为一名年轻的学徒，McGlone住在La Buvette对面的一个小公寓里。不仅是常客，McGlone偶尔还会在它的老板已故的Pierre Labancz人手不足时，帮助他几次。（左起）Restaurateurs Sali和Nathan Sasi与来自The Goodies Hospitality的厨师Morgan McGlone。Andrea Veltom McGlone欢迎Fratelli Paradiso的新场地，该餐馆将在距离酒吧Sopra不远的地方开业。酒牌转让文件上名单的名称为Caffe Paradiso 6，Fratelli Paradiso的行政厨师Trisha Greentree是持牌人。Franca餐厅的好消息传来，该餐厅由于建筑维修关闭，所有者Andrew Becher表示，该场所将在9月份重新开业。La Buvette将为Challis Avenue吸引大量顾客，拥有30个户外座位和仅9个室内座位。但室内外座位比例带来了运营挑战。“有些地方可以遮蔽，但我们希望今年夏天能有很多阳光，”McGlone说。营业时间为周一至周三下午4点；周四至周日中午12点，地址为35 Challis Avenue, Potts Point，网址为labuvettesydney.com.au