厨师 Alex Prichard 本周推出他期待已久的 Shoalhaven 餐厅。客人可以期待吃到巴伏拉、当地牛排和优质鱼类，以及一些袋鼠形状的葡萄酒软糖。 2026年7月15日，Sara Dining 在 Berry 的开业是新南威尔士州地区美食黄金季节的最新举措，菜单上有混合生鱼片的绿蚂蚁和来自澳大利亚最佳渔民的众多珍贵海鲜。Sara Dining 的厨艺总监 Alex Prichard 表示：“我们希望提供人们在地区餐厅中通常没有奢侈享用的东西。” 这家餐厅希望未来提供 80% 的水果、蔬菜和香草，定于 7 月 16 日开业。它与最近在 Bowral 附近的 Burradoo Park 开业的 Three Blue Ducks 餐厅一起，将现场生产与高档餐饮相结合。Prichard 是前两颗星 Icebergs Dining Room 和 Bar 的执行主厨，但他并不是一个外来者。在 3 月辞去 Icebergs 的职务之前，他和妻子兼商业伙伴 Angie 之间往返于 Shoalhaven 和 Bondi 六年，经历了一次南方迁徙。这对夫妇与 Linnaeus Collection 的所有者 Peter 和 Nadia Yannopoulos 合作，后者在 Sara 家附近的 Moraea Farm 拥有一系列度假出租屋，距离 Berry 市中心仅五分钟车程。餐厅评论、新闻和最热门的开业信息都会直接送到您的邮箱。在开业周为 Sara Dining 报名。 Jason Loucas：“这是一座老车库，带有砖砌外立面和高挑天花板，” Prichard 说，他正在为开业菜单进行准备，菜单中有鸭肝酱与袋鼠形状的澳大利亚酒软糖组合。“想象一下，在热天将 Haribo Goldbear 留在汽车仪表盘上的感觉，” 厨师在描述这些软糖的质地时说。没有鱼三明治的 2020 年代中期餐厅是不完整的，而 Prichard 的小吃版本用皮革杰克鱼的腮部填充。生鱼片中的食材包括野生的国王鱼、蓝鲭鱼、猩红虾、乌拉杜拉金枪鱼腹肉和珊瑚鲑；其中一款90澳元的袋鼠谷奶牛肋眼牛排被列为“大盘”，旁边是 Moraea Farm 的香草蛋饼配蓝龙虾，以及木火烤的 Shoalhaven 平头鱼，搭配巴黎咖啡黄油。 木火烤 Shoalhaven 平头鱼。 Jason Loucas 厨房花园中的大象大蒜为鸭油土豆饼增添风味，作为甜品的巴伏拉搭配万寿菊奶油，尽管其水果配料将随着季节变化。Prichard 技术上是首席园丁，但得到了几代女性的指引。这个项目的名字来源于 18 世纪瑞典植物学家卡尔·林奈的妻子 Sara Moraea，她对园艺颇有天赋。厨师还向 Flourish Agroecology 的 Kirsty Hambrook 寻求帮助。“Kirsty 知道土壤。她的工作就是告诉我我是个傻瓜，这里不适合种植。”与此同时，上次在达林赫斯特的 The Waratah 工作的 Evan Stroeve 将加入餐厅担任场地经理，负责酒水项目。Prichard 认为 Sara Dining 是一波新体验和人才南下的代表，类似于十年前纽卡斯尔的繁荣。“南海岸也将经历相同的事情，”他说。