法国酿酒师格雷戈里·吉贝尔吉亚（Gregory Guibergia）用手抚摸着有声响的葡萄藤叶子，松了一口气，只有他的葡萄园边缘被野火烧焦，但他担心烟雾会毁掉今年的酒款。在他位于法国东南部的田地的最后一排，风吹动着在夏季一场席卷该地区的火灾中变得褐色的葡萄藤叶。但距离火灾较远的植物大多完好，绿叶足够使它们的葡萄在下周收获时继续成熟。吉贝尔吉亚表示，经过最近几周周边的瓦尔地区的几场野火，他感到自己算是幸运，因为这场火灾使成千上万的人逃离——包括好莱坞明星乔治·克鲁尼（George Clooney）及其家人——并毁坏了超过6000公顷（15000英亩）的土地。了解更多：波尔多的坏消息：法国著名的葡萄酒行业面临野火的警钟。吉贝尔吉亚告诉法新社，“最大的问题是我们在酿酒过程中是否会有烧焦味。”他说：“我们不会立刻知道。”他是法国主要的桃红葡萄酒生产区中众多感到担忧的酿酒师之一，专家估计火焰已经摧毁了约30000公顷葡萄园中的数百公顷。吉贝尔吉亚在酿酒行业已工作了25年，他计划将葡萄分批采摘并酿成酒，以帮助限制受污染水果的损害。但他仍然担心他位于科伦斯村的25公顷葡萄园的产品可能被宣告不可饮用，而他将无法销售约90000瓶酒。实验室测试在周边地区，专家们正在测试葡萄，以确定它们是否仍适合酿酒。酿酒顾问克莱门特·普雷拉特（Clement Prelat）表示：“一两个小时的暴露就足以触发糖苷化反应，或者烟雾与葡萄中的糖结合。”他说：“这种烟熏味将在发酵后显现出来。”法国的野火：著名的波尔多酒区处于危险之中。要显示来自YouTube的内容，您必须启用广告追踪和受众测量。您某个浏览器扩展可能正在阻止视频播放器加载。要观看此内容，您可能需要在此网站上禁用它。封面图片：标题1 © 法国24 01:31 另一位在邻近村庄庞特维（Ponteves）的酿酒师露西·德米尔吉安（Lucie Demirdjian）也是在等待实验室结果后再进行收获的人之一。她表示自己在一场野火中损失了18公顷中的11公顷，她不想花钱收获存活下来的葡萄藤，如果酒会受到污染。“我们知道如何应对霜冻或冰雹，但对野火却无计可施，”她说。“至少我们可以提前检测到烟熏味的前体。” ‘熏火腿’ 农业工程师格雷戈里·兰扎（Gregori Lanza）表示，目前只有被消防飞机覆盖了阻燃剂（用于遏制火势蔓延的化学混合物）的葡萄园被宣布不适合酿酒。烧木头与葡萄结合的气味不会必然使酒不适合饮用，但可能会影响销售，他说。“这不是一种受欢迎的酒香，所以即使它们仍可饮用，也不会被推向市场，”他预测。了解更多：生态友好的法国酿酒师种植杂交葡萄以减少农药使用 科伦斯酿酒合作社的法比安·米斯特（Fabien Mistre）表示，南法另一地区的酿酒师在去年一场野火后测试了一些技术以挽救他们的产品。“活性炭可以去除桃红酒和白葡萄酒的烟熏味，”他说。他希望他的有机酒在火灾后能够完好无损，但他在等待酿酒过程结束以确认。即使保险不覆盖因味道变化而导致的业务损失，如果他的酒香烧焦，他也不会出售他的酒。“这就像熏火腿，”他说。