乔·泰勒回来了——但和你记忆中的不同。北墨尔本的酒吧迎来了泰国时光，这一切都得益于机场西咖啡馆Bola Bake背后的夫妻档。2026年7月1日，乔·泰勒泰国$$ 快速浏览最近重新开业的北墨尔本酒吧乔·泰勒，几个熟悉的泰国菜肴跃然纸上。你可能曾吃过清汤冬阴功或芒果糯米饭。但这里即便是熟悉的东西也让人感到惊喜。深入阅读可以发现，酸辣冬阴功并不作为汤上桌，而是作为鞋条炸薯条的佐料，而芒果糯米饭则变成了一杯冰霜指纹的马天尼，浑身搭配了香兰酒。从长久以来就存在的租户保留了名称（和招牌），这家原本主要提供比萨和经典鸡尾酒的酒吧现在大变样了。新老板Pakchima和Scot Nottle——机场西咖啡馆Bola Bake的夫妻档——给这家酒吧注入了新的生机，把不常见的泰国遗产美食转化为墨尔本酒吧的风格。这里可不是普通的酒吧。北墨尔本新开业的乔·泰勒内部。贾斯汀·麦克马努斯 餐厅评论、新闻及最新开业信息尽在你的邮箱。注册当然，作为前酒或餐后酒的地方，这里仍然欢迎你光临。或许你可以品尝一杯高球，搭配着金色的美孔酒（“实际上是朗姆酒的泰国威士忌，”我们的服务员解释），还有苦甜的蒙特尼哥酒与生姜啤酒的混合，再加上一串石榴珍珠滑上你的吸管，像泡泡茶一样，令人心旷神怡。但如果不大快朵颐，那就太可惜了，因为几位品酒的顾客意识到，自己只是试着点一份小吃，然后多来一份，再然后——不可避免地——甜点（一道光滑的泰式炖奶，在烛光下闪闪发光，在转瞬即逝前被一扫而空）。主厨Taarn Kasemerat的菜单有一种把你吸引住的魔力，最令人愉悦的方式。墨尔本人知道泰式炒河和青咖喱仅仅是泰国美食丰盛的一小部分，而这个团队则摒弃它们，改为演绎他们从小吃到大的怀旧食物。搭配咸香香兰奶油与压缩梨的蟹肉挞。贾斯汀·麦克马努斯 传统的香肠形状的泰式蛋卷“Thong muan”变成了弯曲的外壳，盛放着蟹肉挞，撒上咸香的香兰奶油与压缩的梨。即便是平常的生肉也因这道鸡肉剁碎而熠熠生辉。手工切割的袋鼠肉细腻得几乎不必咀嚼，配以浓郁的北泰香料，裹上炸牛筋做的饼干。量身定制的古董餐具和热情的红色T恤员工都隐隐传递着家的感觉。当一位朋友突然加入我们——带着通常会提前告知的饮食要求时——我们的服务员从容应对，毫无障碍地调整我们的订单，建议替换菜品和可选择的调料。三种蘸酱为这道香脆猪腮饭增添了三种不同的味道层次。细腻、烟熏、慢煮的肉片渗透进破碎的米饭中，加上味增蛋黄与新鲜调料，完美搅拌。香脆猪腮饭，搭配味增蛋黄和新鲜调料。贾斯汀·麦克马努斯 这份一页的酒单是根据菜单精心挑选的，所以当你需要一杯酒来搭配下一个菜品时，几乎不会有延迟。附赠：大部分酒瓶都在100美元以下。这里的饮食场所和食物都是与众不同的，正是这让这家乔·泰勒区别于之前的酒吧。一盏华丽的吊灯悬挂在前窗的复古六人用餐桌上，散发着与店内热情相符的温暖光辉。一侧是一个以黑胶唱片（ABBA, Neil Diamond）为框架的酒吧；另一侧则是被咖啡帘隔开的多个包间。而在其更远处呢？一条通往铺白桌巾的餐厅的迷宫，及其后的一个防风庭院。这个社区中最具代表性的两个场所是无与伦比的Manze和Boire，这两家餐厅无疑把毛里求斯灵感带到墨尔本，轻松而优雅。毗邻的乔·泰勒在它们的融合中显得自然亲切——倡导自己的泰国遗产，尊重地进行演绎，并且散发着让人们感到亲切的魅力：来吧，欢迎大家。 三家其他风格的泰国酒吧 Joop Joop 在泰国餐厅Boon Choou上面——但仍维持低调——其新开的鸡尾酒酒吧。穿过餐厅，上楼就能找到灯光昏暗的饮酒场所，鸡尾酒模仿经典的泰国菜。墨尔本Heffernan Lane 11号，第一层，boonchoou.com 酒吧Spontana 有趣的发酵和烧烤料理是这个隐藏在布伦瑞克小巷酒吧的主题。值得寻找的一家酒吧，提供区域泰国菜，并荣登《美食指南》2025饮品年度榜单。Saxon Street 4号