作者：Erin McDowell 您目前正在关注此作者！想要取消关注？请通过您电子邮件中的链接取消订阅。McClard's Bar-B-Q以为比尔·克林顿提供服务以及其顶级秘密酱食谱而闻名。Lolo A./Yelp 一些家庭食谱被藏在厨房抽屉里或写在尘封的食谱书中。而在阿肯色州的McClard's Bar-B-Q，有一个家庭食谱被视为如此珍贵，以至于被锁在银行保险箱中。这家几乎有百年历史的烧烤机构自1928年以来一直为顾客服务，四代McClard家族一直在帮助维护餐厅的传统。但也许没有哪个传统比其招牌烧烤酱的食谱更受到严格保护——这个食谱使得一家路边游客站转变为阿肯色州最受欢迎的餐厅之一。其顶级秘密烧烤酱已成为McClard's传奇历史的一部分。McClards在1928年创作了他们标志性烧烤酱的食谱。根据餐厅的说法，创始人亚历克斯和格拉迪斯·麦克拉德在20世纪20年代晚期经营西区游客法院，该法院包括一个加油站和一个小餐厅。当一个路过的旅客在入住两个月后无法支付大约10美元的费用，他提出提供另外一样作为支付：一个声称是“世界上最好的烧烤酱”食谱。餐厅表示，麦克拉德夫妇接受了这个食谱作为支付，认为这总比没有好，结果发现这个食谱确实名副其实。这对夫妻开始根据自己的口味进行调整，并且不久之前，他们的烧烤生意成为他们游客法院的突出景点。评论者形容这酱料为辣且辛辣，具有丰富的醋味基底，增添了一种酸爽的口感，并说这酱料更类似于传统的卡罗莱纳烧烤酱，而不是德克萨斯或堪萨斯城的种类。McClard's Bar-B-Q于1928年开业，并于1942年搬到现址。餐厅表示，与其将这对夫妇标志性的烧烤酱食谱保存在餐厅厨房中，该手写食谱仍然存放在霍特斯普林斯市中心一家银行的保险箱中，以确保其为后代所保护。McClard's仍然按长期家庭食谱准备配菜，这一传统吸引了一代又一代忠实顾客，包括总统。其中一个McClard's最著名的粉丝是前总统比尔·克林顿。克林顿是McClard's最知名的粉丝之一。Marc E./Yelp 克林顿在霍特斯普林斯度过了大部分童年，后来担任阿肯色州州长，最终成为总统，在离开该州后仍然对这家餐厅保持忠诚。他以喜欢餐厅的辛辣酱、玉米饼涂抹酱和鸡翅而闻名。《Takeout》报道，这位当时的总统曾让麦克拉德的排骨乘坐空军一号运往华盛顿特区，并且它们甚至在大卫营——位于卡托克顿山的总统休养地上被提供。McClard's自开业近100年以来，仍然是当地的最爱。McClard's Bar-B-Q。Lolo A./Yelp 餐厅的网站表示，McClard's的新一代所有者继续取得巨大的成功。每周，餐厅提供7000磅的山核桃烟熏牛肉、猪肉和排骨、250加仑的辣烧烤豆、250加仑的卷心菜沙拉、3000个手工卷制的辣玉米饼和3000磅的炸薯条。这个起初作为未支付汽车旅馆账单的偿还的食谱，已成为阿肯色州最持久的烹饪传统之一——而这是麦克拉德家族绝对不打算泄露的秘密。阅读下一篇 Erin McDowell 您目前正在关注此作者！想要取消关注？请通过您电子邮件中的链接取消订阅。Erin McDowell是Business Insider编辑合作团队的记者。她为Business Insider及其合作网站（包括MSN、Apple News和Yahoo）报道食物、生活方式和娱乐。她于2019年1月毕业于伊隆大学，学习战略传播和数字艺术。她曾为《V Magazine》、《Milk.XYZ》、《OUT.com》、《Brides Magazine》等撰写文章。她住在纽约布鲁克林，可在LinkedIn上找到。请将所有询问、意见或提示发送至emcdowell@businessinsider.com。精选故事：名厨餐厅和Applebee's使用相同的创意计划连锁餐厅，如Chili's正在进攻快餐巨头，进行价值战争我尝试了13家快餐连锁的双层芝士汉堡。我认为最好的汉堡也是最划算的。我在美国首家Applebee's和IHOP混合餐厅用餐。它吸引年轻用餐者的计划可能会奏效。鸡肉三明治战争结束了。让开鸡肉嫩柳战斗。我在TGI Fridays和Chili's吃了同样的一餐。明显只有一家在繁荣。我比较了德克萨斯州的两个世界著名烧烤地点。两者都有令人印象深刻的肉类选择，但其中一家在配菜上更好。'单身汉'系列如何从文化现象变成现实电视的古董