英国剑桥郡 – 汤姆·皮尔森（Tom Pearson）俯视自己田地上的裂缝，裂缝宽得足以让他的手指探入。在剑桥附近的凯克斯顿（Caxton）他的庄园农场上，经过刚刚收割的燕麦作物的茬子下，土壤已经裂开，失去的水分让土壤撕裂了。种植的覆盖作物试图保护燕麦下方的土壤，但在这个生长季节的早期高温到来之前，它并没有真正生根。推荐故事列表包含4项内容，第1项：东京狮子死亡事件显示出东亚正处于热浪之中；第2项：随着西班牙哀悼，反复出现的热浪引发对更多野火的担忧；第3项：中欧在热浪持续中见证创纪录的高温；第4项：欧洲在创纪录的高温后准备迎接又一轮热浪。“这让你怀疑这一切是否值得，”皮尔森说，眺望着自1680年代以来他家族拥有的土地。他随后重新考虑。要不是过去11年努力为这片土地建立韧性，裂缝可能会更糟——比如，他可能会将手和前臂推入其中。英国和整个欧洲对这个生长季节都没有人感到满意——无论是看着产量崩溃的传统农民，还是那些花了十年时间准备应对这个确切情景的人。由于创纪录的低降水量和异常高的气温，目前英格兰的近三分之二的土地处于干旱状态。凯克斯顿的庄园农场正在收割燕麦，干燥的环境中扬起尘土 [约翰·基奥斯达/半岛电视台] 随着夏季的第五次热浪到来，英格兰和威尔士记录到自1836年以来最干燥的七月。全国大部分地方的降雨量几乎没有达到他们在平均月份中所期望的十分之一。对于农民来说，后果是无法忽视的。“在七月末之前我们收获了一半以上的冬小麦作物，这反映了许多农田农民所经历的挑战性生长季节，”国家农民联盟可收获作物委员会主席杰米·巴罗斯（Jamie Burrows）说。他表示，行业迫切需要政府对抗旱和抗病虫害的作物品种进行投资，以及一个更便于建立农场水储存的规划系统。这并不是孤立的一年。这是五年来的第三次干旱，也是连续第二年——国家干旱小组主席海伦·维克汉（Helen Wakeham）称这是“异常严重的情况”，有“持久的影响”。“我们仍然受到很大的打击”皮尔森起初并不是农民。他在爱丁堡接受医生培训，在国家健康服务体系工作，并在海外从事人道主义援助工作，2015年回到家族土地时并没有正式的农业培训。他带来的不是常规方法，而是实证测试而非假设的习惯。他转向再生农业方法，包括无耕作耕作和大幅减少化肥使用——而今年，他则尝试些小块古老粮种，这些种子来自美国、波兰、捷克共和国和诺里奇约翰·英尼斯中心的种子库。“它们根系深厚，习惯于在干旱的情况下生长，”他说。“可能是它们的完美年份。”古小麦和中小麦是人类约在1万年前在肥沃新月地带驯化的最早小麦种类，今天这些地区主要位于伊拉克、叙利亚和南东土耳其。它们在现代肥料和密集农业体系出现之前数千年就被驯化，因为它们的野生祖先是在缺水的条件下进化的。但皮尔森农场的其他部分则讲述了一个更复杂的故事。他的产量已连续第三年下降。即使凭借减少耕作的边际好处——使用的柴油只有传统农场的一半——也不足以抵消连续三年的糟糕丰收。“我们知道我们在做正确的事，”他说。“我们正在测量，从碳和土壤生物学的角度向前发展……但我们仍然受到这些极端天气事件的严重打击。”战争与天气农民在这个生长季节开始时已经暴露。春季，由于美国和以色列在二月末对伊朗的袭击关闭了霍尔木兹海峡，全球能源和肥料市场受到干扰，燃料和化肥价格飙升。随后干旱在播种后不久到来。皮尔森所倡导的再生农业通常被视为提高气候压力和全球能源市场不确定性抵御能力的一种方式。其论点是，健康的土壤能够保持更多的水分，而降低的投入成本——较少的燃油、化肥和化学喷剂——能够在一定程度上抵消产量降低的潜力。但他谨慎对待这一点。“我们完全认同我们是环保型农民的事实，”他说。“但我们正在因为减收而受到相当大的利润打击。