全球向更健康饮食、更高效农业和更少食物浪费的转变可能在2050年前彻底改变农民的生产方式和农业用地的使用。新的模型表明，遵循这些建议可能会使全球农业用地使用量相比于当前趋势减少多达6%。与此同时，畜牧业的总价值可能会比2020年下降42%（6300亿美元）。 更少的牲畜和更多的植物食品 生产反刍动物（牛、羊和山羊）的变化将是最大的。到2050年，该领域的全球价值预计将下降约70%（2740亿美元），全球反刍动物的数量将比2020年减少约4亿头。植物性食品生产将朝相反的方向发展。蔬菜、水果、坚果和豆类的全球总价值可能将增加57%（8900亿美元）。豆类包括豆、豌豆、扁豆和鹰嘴豆等食品。这些作物是重要的蛋白质和纤维来源，通常所需资源比许多动物食品少。研究结果来自一个由伦敦卫生与热带医学院（LSHTM）、康奈尔大学和10个建模团队的研究人员发布的《自然》杂志分析。研究人员考察了如果世界追求类似于2025年EAT-Lancet委员会建议的食品系统转型，将会发生什么。 潜在的健康和气候效益 2025年EAT-Lancet委员会报告得出结论，全球向健康饮食的转变可以每年预防1500万例过早死亡。早期的研究还估计，全球食品系统每年会产生10万亿至20万亿美元的隐性成本。这些成本包括医疗费用、环境损害、生产力损失以及其他未反映在消费者为食品支付的价格中的后果。大部分估计负担与不健康饮食有关。新的模型表明，推荐的转型还可以大幅减少与农业相关的由于土地使用变化而产生的净二氧化碳排放。到2050年，这些排放量可能比2020年降低85%。土地使用变化包括清理森林、转化草原或排干湿地以创建农业用地。这些变化会将大量储存的碳释放到气候中。净排放量同时考虑了释放的碳与通过土地使用变化吸收的碳。 对农民的重大影响 首席作者马特·吉布森博士在康奈尔大学开始这项工作后，加入了伦敦卫生与热带医学院（LSHTM），他说：“转变食品系统将为我们的健康和环境带来巨大的潜在益处，但正如我们的结果所明确的那样，它们也将导致全球农业的根本变化，并影响数百万农民和食品生产者的生活。我们不能以这些结果为借口不采取行动，政府必须迎接挑战，为我们的健康和地球的未来做出艰难的决定。这意味着要面对从现状中获利的强大团体，以及当前未能满足食品生产者和应受惠者的全球食品系统。” 研究结果表明，这一转型不仅仅是一个环境或公共健康举措。它还将创造广泛的经济变化，有些农业行业收缩，而另一些则扩张。康奈尔大学的联合作者丹尼尔·梅森·德克罗斯表示：“我们应该将这些场景视为不同于未来的预测，而是作为一个有用的早期指南，指导我们发现哪些领域需要收缩，哪些需要扩张。这种规模的转型不能在2050年才开始。像本研究中所强调的前瞻性建模是制定营造可持续、健康和公正的食品系统的今天举措的宝贵工具。” 前瞻性建模用于探索可能的未来，而不是预测一个确切的结果。通过测试不同的假设，研究人员可以识别出经济中可能出现的中断、政策挑战和新机遇。 全球范围内的不同影响 经济影响在不同国家和地区之间会大幅不同。在美国，到2050年，农业生产的总价值可能会比2020年下降21%（760亿美元）。然而，美国的作物生产价值可能会增加20%（400亿美元），而畜牧业生产价值可能会下降73%（1160亿美元）。印度的结果可能截然不同。其农业生产总值可能会上升46%（1980亿美元）。作物生产的价值可能增加65%（2080亿美元），而畜牧业生产的价值则可能下降相对温和的8%（100亿美元）。欧洲的农业生产总值可能下降35%（1900亿美元）。