没有人喜欢排队，但这些美食值得等待。快来尝尝厚重的摩卡味饼干、备受讨论的杏仁可颂，或由前高级餐厅厨师制作的甜咸点心。Haymun Win 2026年7月8日 墨尔本的烘焙食品标准很高，这还在于大厨Jessica Liemantara备受期待的面包店这个月稍晚开业。在最近开业的众多面包店中，有的超越了法式糕点的传统，给城市带来了受越南pho启发的咸面包；旨在与中国和日本茶搭配的水果丹麦；还有在黎巴嫩manoush面团上使用本土澳大利亚原料的创意。此外，一位高级大厨以一系列精彩的烘焙产品重返厨房。 Vandels 选取一位受人欢迎的厨师，搭配大量的维多利亚黄油、一个干劲十足的伙伴以及一个渴望面包的城市，你就得到了人气爆棚的Vandels。前Lume厨师Shaun Quade和他的搭档Veronica Fil在上个月开设了他们温馨的木质装饰面包店，粉丝们在关门前就抢购一空。厨房每隔几天就会增产，但你依然需要提前做好准备。顶部盖着高高起伏的酥皮（用Lard Ass黄油制作）的馅饼是畅销品。它们可能会填充烤羊腿、腌制大蒜和土豆，或者是黄芥末奶油酱中的鸡肉。Quade受过专业训练的味觉使得从简单的猪肉茴香香肠卷到用坚果荞麦和麦芽大麦面粉制作的咸巧克力饼干的所有产品都更加美味。值得排队的：蜜蜂刺可颂。看似普通的杏仁可颂，但这个则包裹着皮革木蜂蜜、杏仁和柠檬frangipane，以及带有肉桂香气的crema Catalana。准备好。餐厅评论、新闻以及最新开业信息会送到你的邮箱。注册 446 Sydney Road, Brunswick，vandelsbakery.com 久负盛名的Gordon Street Bakery开设了第二家分店。 Gordon Street Bakery 在其同名街道上经营了六年后，这家Footscray面包店在附近的Ascot Vale增加了第二家分店。位置几乎是唯一的变化：两家店的法式糕点种类依然如旧，老板Wilhem Isaac仍然“不会做特价”。常客们对满是杏仁奶油和杏仁片的杏仁可颂赞不绝口，而Isaac认为切达奶酪棒是人气款，因为“澳大利亚人喜欢咸味”。新店没有咖啡，但巴黎面包师推荐邻居的Bravo Coffee。值得排队的：Friand。这是一个新的加入，采用重新剩下的杏仁粉和蛋白做成的经典食谱。 175 Union Road, Ascot Vale，gordonstbakery.com May Bakes的排队美食，pho-wich。 May Bakes 墨尔本最新的面包热潮无疑是shio pan，日语意为咸面包。这种通常柔软而蓬松的卷—适合一个人—在May Bakes被赋予了越南风味，模仿了法式长棍面包的质感。它是由联合创始人Cassidy Tran开发的混合产品，2022年她在河内运营了一家shio pan面包店。这家分层空间的每一个细节都反映了Tran和她丈夫Van Son Nguyen的北越文化遗产。一款shio pan加入了越南的年轻青稞米和开心果酱，而更大的菜肴则包括分解的banh mi早餐盘和传统的banh goi（类似手饼），里面包裹着木耳、剁碎的猪肉和煮熟的鸡蛋。用Tran家族在大叻咖啡农场种植的罗布斯塔豆制作的冰蛋咖啡，顶部有酥脆的焦糖层。不可不试。值得排队的：Pho-wich。红酒炖牛肉夹在shio pan中，配以烹煮了六小时以上的pho汤。 24/2-6 New Street, Richmond，instagram.com/maybakes.melb 在Interlude品尝的覆盆子丹麦，可以搭配茶。 Interlude 在Jazz风格的Cafe Tomi和以清酒为主的Bar Kaeru背后的团队最近推出了另一家独特的场所：一个茶馆，将来自中国和日本的优质茶与自家烘焙的甜咸点心相搭配。热乎乎的单一产地咖啡和富有创意的茶基饮品成为主角，每种饮品附有品味说明。联合创始人Sean Then推荐他们的水果丹麦，轻松搭配大多数饮品。目前轮换的是无花果和覆盆子，均以杏仁奶油和酸奶布丁填充。咸味选项包括玉米和奶酪，还有投资者、普洱味的_castella蛋糕和抹茶布丁。值得排队的：樱桃番茄和布里奶酪丹麦。微甜的蜂蜜让它与一款更醇的绿茶搭配更佳。 64 Little La Trobe Street, Melbourne，instagram.com/interlude.melbourne 利用黎巴嫩manoush面团的创意方式在Rana's Bakery大显身手。 Rana’s Bakery 这家位于城市边缘的清真面包店致力于“通过面团团结文化”, 店主Rana Elsayed说。这个埃及面包师自11岁起便从奶奶那里学会了制作manoush，这种黎巴嫩平面包。