仅限两天，意大利三明治店Saluministi将价格回调至2016年，标志性的猪肉卷以12美元出售——而不是通常的22美元。2026年7月22日。2016年，当Saluministi的第一家永久店在Docklands开门营业时，墨尔本的三明治市场与过去十年中迅速发展出的丰富多样的市场截然不同。“当我们开始的时候实际上并没有很多竞争，”意大利三明治店创始人彼得·马斯特罗（Peter Mastro）与弗兰克·布雷西（Frank Bressi）共同创办了这家店。“当时汉堡非常流行，但猪肉卷并不多，”这就是他们所闻名的。Saluministi的猪肉三明治本月将回归2016年的价格。仅限两天——本周四和周五——Saluministi庆祝在Docklands开业10周年，通过恢复其猪肉三明治的2016年价格来庆祝。这是墨尔本最好的三明治之一，本周你可以以12美元的价格购买，而通常是22美元。“墨尔本人热爱便宜货，所以我们会准备很多猪肉，”马斯特罗说。“而且我们不会吝啬：仍然会是通常的170到180克。”三明治观察（Sandwich Watch）在10周年庆祝活动前再次尝试了Saluministi的招牌三明治，以检查它是否仍然保持当初的美味。这项优惠恰逢《美食》杂志发布的2026年墨尔本100家必去咖啡馆和面包店的名单，该活动将于周五启动。餐厅评论、新闻和最新开业信息，会直接送到你的邮箱。美味可口的猪肉。为了他在三家店的业务，Saluministi每周会卷制和烤制多达200公斤的猪肉，食谱经过十多年时间的完善。他对意大利猪肉烤肉的做法融合了罗马和阿布鲁佐风格，马斯特罗说，放养的里脊肉与带皮的肚子肉一起卷制，并调味蒜、迷迭香、百里香和“一种秘密成分”。猪肉首先以高温烹饪，以获得理想的脆皮，然后以低温慢炖四小时，以确保多汁和嫩滑。热腾腾的猪肉会在专用切片机上根据订单厚切，以实现理想的分散——每一口都能品尝到各种美味，而不是一大块的猪肉。平衡得当的额外配料“我们担心会改变‘巨无霸’，”马斯特罗谈到了他畅销三明治的内馅变化。但这些年来已经有几种不同的版本。他去掉了洋蓟酱和佩科里诺奶酪。现在的平衡更好，搭配上了一片实质的阿西亚戈奶酪，这种牛奶奶酪比佩科里诺要温和一点，咸味也轻一些。考虑到肉的调味十分浓郁，这种搭配效果很好。让人耳目一新的则是一份简单调味的火箭菜和细切的茴香沙拉。三明治包含阿西亚戈奶酪、火箭菜和细切的茴香。不会压倒一切的面包你有两个选择：来自图拉马林（Tullamarine）Pasta Al Dente面包店的新鲜恰巴塔卷，或者Saluministi自家的长发酵酸面包 focaccia。“它不太重，也不太轻……我们会在一天中持续制作更多，”马斯特罗说。我该如何购买？猪肉卷在三家Saluministi门店均有售：892 Bourke Street, Docklands；Shop 3/697 Collins Street, Docklands；和388 Flinders Lane, Melbourne。7月23日和24日（周四和周五）价格为12美元；通常价格为22美元。这是《三明治观察》的最新一期，一栏专注于你需要了解的墨尔本三明治。更多信息：三明治观察 意大利 餐饮 便宜美食 餐厅新闻