14/20 评论家选推荐 2026年10月11日 14/20 评论家选推荐 库姆比拉 菲律宾菜 $ 一场关于菲律宾怀旧的大师班。将手工盐刮在“令人震惊”的粘性罗望子布丁上，这正是对菲律宾流行的甜咸糖果的致敬，这是库姆比拉在现代墨尔本对菲律宾美食的创意重新思考的一个例子。在这家愉悦的两层餐厅中，asin tibuok（“整盐”）通常被描述为恐龙蛋盐 —— 一个光滑、白色的球体似乎从底部的残余陶罐中爆裂而出。这让Saxa看起来相当无聊。鸡肉在 inasal 串中成为明星，这是一种涂抹了调味鸡油的升级版街头小吃；以及在用法式小酒馆风格处理的 adobo 炖菜中，像 rillettes 一样放入锅中，顶部涂抹调味黄油，并配上令菲律宾人心醉的柔软面包卷 pandesal。在宿务，kumbira 意思是盛宴，暗示家庭团聚。这是恰当的：这里的温暖和慷慨令人谦卑。过度的款待和任何文化遗产的珍贵物品一样宝贵，只有当你走进这些门时才会感受到它。必须点：Lechon，拆开的烤猪肉（外皮超级酥脆），味道独特，配有香茅和姜，佐以肝酱和醋。良好的美食评论是匿名预定并独立支付的。餐厅无法支付评论或被纳入良好美食指南。餐厅评论、新闻及最新开业动态直接送到您的邮箱。订阅 最后访问：4月20日 26 更多：阿尔托纳 库姆比拉 墨尔本 菲律宾菜 自带酒水 早餐 适合团体室外用餐 接受预订 许可餐厅 咖啡馆 评论 良好美食指南 评论家选推荐 由我们的合作伙伴提供