在Pinterest上分享 最近的研究发现，减少超加工食品（UPF）的摄入可能有助于改善抑郁症状。小型研究发现，减少超加工食品的摄入与抑郁症状的改善相关。这一发现补充了之前的研究，显示高UPF消费与抑郁症的增加风险相关。研究人员正在调查营养、炎症、新陈代谢健康和肠-脑轴等因素如何将UPF与情绪相联系。新兴研究发现，高消费的超加工食品（UPF）与抑郁症的风险增加相关。现在，一项于9月23日在《JAMA精神病学》上发表的小型研究建议，减少UPF的摄入可能有助于缓解抑郁症状。尚未达成普遍认可的UPF定义。然而，一个被广泛使用的分类系统称为NOVA将其定义为主要由从食品中提取或衍生的物质工业配方，通常配有在家庭烹饪中不常用的添加剂。示例包括软饮料、包装零食、糖果、香肠、热狗和糕点。之前的研究已将UPF与抑郁症、焦虑症、饮食失调及其他心理健康问题的风险增加联系起来。在这项新研究中，参与者将UPF的摄入减少了85%以上，并在遵循低UPF饮食期间，三项标准测量的抑郁评分显著降低。这项小型研究包括20名参与者，他们的年龄在18到80岁之间，有抑郁症的主要诊断，患者健康问卷-9（PHQ-9）得分至少为5，UPF摄入量较高，至少有一项自报的新陈代谢异常，如超重或肥胖、高血压、高胆固醇或甘油三酯，或胰岛素抵抗。参与者还必须同意在研究期间不更改药物、治疗、锻炼或睡眠。在报名参与研究的20名参与者中，有19人完成了研究。平均年龄为44岁。参与者在研究的不同阶段遵循他们的日常饮食和低UPF饮食，顺序随机分配。参与者通常觉得低UPF饮食是可接受和可管理的。他们在低UPF饮食阶段的抑郁和焦虑评分也低于日常饮食。在一项常用的抑郁测量工具PHQ-9的平均得分中，得分从日常饮食阶段的8.68降至低UPF阶段的5.53。该研究有多个局限性，包括样本量小、依赖自报的饮食数据以及对减少UPF可能导致症状变化的原因的不确定性。研究人员还表示，需要更大规模的研究来确定减少UPF摄入是否能改善抑郁症状。米歇尔·鲁森斯坦，Entirely Nourished的预防心脏病饮食师，并未参与该研究，她同意这一观点，指出还需要更多的研究来理解减少UPF是否直接改善抑郁症状，还是整体饮食的其他方面可能有助于观察到的益处。达拉·霍普，纽约市心理服务中心的临床心理学家，也未参与该研究，她对Healthline表示，重要的是要将超加工食品与更广泛的加工食品区分开。鲁森斯坦同意这种区分是重要的。“加工本身并不是负面的。许多营养丰富的食品某种程度上都是加工过的。” “我并不会鼓励人们仅仅根据‘加工’或‘未加工’的标签就给食品贴标签并做出决策。我更喜欢关注整体饮食模式、食品的营养价值以及这些食品在饮食中所扮演的角色。包装食品仍然可以提供有意义的营养，并且是整体营养饮食模式的一部分。”她说。有多种建议的机制来解释UPF如何影响情绪。例如，UPF通常缺乏纤维、维生素和矿物质，而这些在大脑健康中发挥着重要作用。霍普提到，UPF中发现的一些成分，包括人工甜味剂如阿斯巴甜，可能会影响肠道微生物群。“我们的肠道是产生神经递质的主要位置，负责制造我们体内90%以上的血清素。当肠道微生物群被破坏时，会直接干扰健康神经递质的产生。”她说。霍普补充说，富含UPF的饮食可能在抗氧化剂丰富的食物（如水果和蔬菜）方面较少，这可能会导致氧化应激。研究表明，抑郁症患者的抗氧化剂水平可能较低，氧化损伤的标记物较高。鲁森斯坦还指出，研究人员正在调查UPF消费可能如何影响炎症、新陈代谢健康和肠-脑轴，这些都可能对情绪产生影响。减少UPF的摄入可以从小的、可持续的开始。