这就是那种三明治。巨大的意式面包夹烤猪肉是悉尼最早的餐厅三明治之一，确实具有分量。2026年6月10日，坐下来吃Da Orazio的意式面包夹烤猪肉就像是在二十一点桌上为最后一赌而推来你的筹码。你将全力以赴。你已决心投入。你绝对不是在开玩笑。意式面包夹烤猪肉具有分量和存在感。事实上，当这款巨大的美食落到餐桌上时，我的用餐伙伴不由自主地发出一声只能用原始的咕哝来形容的声响。这就是那种三明治。你好，好看。德冯·乔治波洛斯，告诉我更多。如果你想象的是打开学校午餐盒时发现的东西，那你完全错了。想得更大。这款更像是一个比晚餐盘还大的披萨三明治，但又有高度。它被切成四份，轻松可以喂饱四个人，或者两个人如果你不想从Da Orazio的菜单上点其他东西（尽管，考虑到吃完三明治后要躺一会儿）。虽然名字如此，但上下两层不是用意式面包做的，而是一种叫做schiacciatina的意大利面包（也称为schiacciata），它的空气感和油脂感较少。当你点这款三明治时，披萨师傅手工拉伸面团，涂抹特级初榨橄榄油、香草、海盐和胡椒，然后把它滑入Da Orazio那气势恢宏的木火砖烤炉。三明治的侧面照。德冯·乔治波洛斯，餐厅评论、新闻和最热门的开业信息发送到你的邮箱。注册。关于那块猪肉，正如它松散基于的罗马街头小吃，卷猪肉肚子很难不被视为头条。老板Orazio D’Elia表示，它用迷迭香、百里香、鼠尾草和茴香籽腌制48小时，然后慢慢煮至多汁。三明治是用较硬的猪肉边角料和柔软的中间肉制成的。对于如此巨大的食物，其味道却出人意料的精致。尽管这是一个令人瞩目的成功，我认为最终明星不是肉。哦，有趣，那是什么？通常在三明治观察中的条目——一个专门致力于悉尼最佳面包食品的专栏——有一个明确的明星成分。但对于这个多才多艺的三明治，每个元素同样重要。新鲜酥脆的巴士生菜为三明治增添了必不可少的脆感和清新感，腌制辣椒烤茄子则带来了咸香的奶油感，蛋黄酱为其提供了一些润滑。我喜欢辣椒在大多数食物上的使用，餐厅提供辣椒片和辣椒油，但因为这款三明治无需更多油腻的汁液，所以选择辣椒片。Orazio D'Elia正在准备猪肉。德冯·乔治波洛斯，但还有一个更重要的元素。焦灼。披萨师傅巧妙地在烤炉中旋转schiacciatina，以获得均匀的鼓起和凹痕，但偶尔让它停留，以便出现略微烧焦的地方。聪明。告诉我关于Da Orazio的事。意式面包夹烤猪肉在2014年进入悉尼的餐饮场景，当时Bondi餐厅开张，使其成为悉尼最早的餐厅三明治之一。（Ester的血肠三明治是另一个值得注意的入选者。）那时餐厅叫Da Orazio Pizza + Porchetta（Pizza + Porchetta后来被舍弃），现在D’Elia是唯一的老板。那不勒斯风格的木火烤披萨仍然是重点——它们依然是城市中最好的披萨之一——但还有意大利面（辛辣的伏特加通心粉是畅销品）和开胃菜（那些炭烤羊肉串仍然很棒）。焦灼。德冯·乔治波洛斯，在哪儿可以买到它。售价45美元，但可以喂四个人。“否则，如果你需要打包带走，第二天作为午餐非常不错，”D’Elia说。它在Bondi Beach的Hall Street 75-79号的Da Orazio每日供晚餐，从下午5点到很晚，周六和周日供午餐，daorazio.com.au。这是三明治观察的最新一期，这个专栏致力于你需要了解的悉尼三明治。来自我们的合作伙伴。