这就是一种三明治。这款巨大的 focaccia con porchetta 是悉尼最初的餐厅三明治之一，具有真正的重要性。2026年6月10日，坐下享用 Da Orazio 的 focaccia con porchetta 就像在二十一点游戏桌上为最后一次下注推牌一样。你全力以赴。你已经决定了。你绝对不是在开玩笑。focaccia con porchetta 具有重要性和存在感。实际上，当这个巨大的美味落在桌子上时，我的用餐伙伴不可抑制地发出了只可用原始 grunt 声来形容的反应。这就是一种三明治。你好，长得真好看。Dion Georgopoulos告诉我更多。如果你想象的是你打开学校午餐盒时发现的东西，那你完全错了。想得更大一些。这不过是一个与晚餐盘大小相当，但更高的披萨三明治。它切成四块，因此可以轻松喂饱四个人，或者如果你不想再从 Da Orazio 菜单中点其他东西，两个人也是足够的（尽管，考虑到吃完三明治后需要小憩一下）。尽管名字暗示如此，上下两层并不是用 focaccia 制成的，而是更为扁平的意大利面包叫做 schiacciatina（它也被称为 schiacciata），它不那么蓬松和油腻。当你点这款三明治时，披萨师傅手伸展面团，加入特级初榨橄榄油、草药、海盐和胡椒，然后将其滑入 Da Orazio 号称的木火砖烤箱中。三明治的侧面镜头。Dion Georgopoulos 餐厅评论、新闻和最新的开业信息直接送到你的邮箱。注册一下，怎么样？这款猪肉怎么样。与其说是它所基于的罗马街头食物，不如说它主要的主演角色是卷猪肉肚。店主 Orazio D’Elia 称这款猪肉用迷迭香、百里香、鼠尾草和茴香种子腌制48小时，然后慢慢烹饪至多汁。这款三明治由更坚硬的猪肉末和柔软的中间肉混合而成。如此巨大，让人惊讶的是它的味道竟然如此细腻。虽然这一切都是令人振奋的胜利，但我认为最终的明星却不是肉。啊，真有趣，那是什么？在 Sandwich Watch 这个专注于悉尼最佳面包食品的专栏中，通常会有一个明显的主要成分。但面对这个横空出世者，每个元素都同样重要。脆嫩的新鲜生菜给三明治增添了必需的脆感和清新，腌制辣椒的烤茄子则增加了一种咸香的奶油感，而美乃滋则提供了一些润滑。我喜欢在大多数食物上放辣椒，餐厅也提供辣椒片和辣椒油，但因为这款三明治不需要更多丰盈的汁液，所以选择辣椒片。Orazio D'Elia 准备猪肉。Dion Georgopoulos 但还有一个更重要的元素。焦糖化。披萨师傅巧妙地在烤箱中旋转 schiacciatina，以保持均匀的膨胀和凹痕，但偶尔让它停留，以便出现刚烤焦的点。聪明。告诉我关于 Da Orazio 的事。focaccia con porchetta 于2014年进入悉尼餐饮界，当时这家 Bondi 餐厅开业，成为悉尼最初的餐厅三明治之一。（Ester 的血肠三明治是另一个显著的条目。）当时餐厅名为 Da Orazio Pizza + Porchetta（Pizza + Porchetta 的名字后来被删除），而现在 D’Elia 是唯一的老板。那不勒斯风格的木火比萨仍然是重点——它们仍然是全城最好的比萨之一——但还有意大利面（辣味伏特加通心粉是畅销品）和开胃菜（那些炭烤羊肉串仍然很棒）。焦糖化。Dion Georgopoulos 在哪里可以吃到它。售价45美元，但可以喂饱四个人。“否则它会成为第二天午餐的绝佳选择，如果你需要带走的话，”D’Elia 说。它可在 Da Orazio 购买，地址为 75-79 Hall Street, Bondi Beach，每天晚上5点至深夜提供晚餐，周六和周日提供午餐，网址为 daorazio.com.au。这是 Sandwich Watch 的最新一期，专栏专注于你需要了解的悉尼三明治。来自我们合作伙伴的信息。